Siendo un indio, tengo la ventaja de estar expuesto a una gran cantidad de cocinas vegetarianas (no veganas).
Adoro la comida vegetariana y siempre la prefiero a cualquier delicadeza de carne.
Estas son algunas de mis recetas vegetarianas mejor valoradas que seguramente pueden mantener mi estómago saciado para siempre, sin tener que lidiar con nada carnoso o a pescado.
- Pav Bhaji – Vegetales hervidos y triturados juntos, y luego cocinados en una salsa picante de cebollas, tomates. Es saludable y súper delicioso.
- Dal: una sopa de lentejas espesa y espesa, que se puede hacer con cualquier variedad de lentejas disponibles.
- Mattar paneer – Una variedad india de requesón (paneer) y guisantes verdes frescos en una salsa roja picante.
De hecho, cualquier cocina con Paneer puede hacer que la mayoría de los indios babeen. - Baigan Bharta : esta es una de mis recetas favoritas de Berenjena. La berenjena se tuesta hasta que se oscurece su cubierta exterior, que luego se raspa. La berenjena se tritura y se cocina junto con el ajo, la cebolla y el tomate para hacer una receta seca, que normalmente se toma con roti.
- Bhindi Masala – El mejor plato de Okra que podría haber. Una guarnición seca que consiste en okra frita sobre una mezcla de ajo y cebolla salados junto con garam masala, sal, un chorrito de cúrcuma en polvo y un poco de chile en polvo / hojuelas.
