¿Cuáles son algunos platos sencillos y veganos que puedo preparar?

¡La lista es interminable! Aquí hay algunos de mis favoritos desglosados ​​por comida. La mayoría de las comidas enumeradas a continuación usan pocos ingredientes y tardan menos de 10 minutos en prepararse.

Desayuno:

Avena espolvoreada con nueces, semillas de chia y arándanos.

Batido de proteína: una cucharada de proteína de Vega en polvo, 1 TB de linaza molida de tierra, una porción de arándanos congelados, una taza de espinaca y una taza de leche de almendra sin azúcar. Mezcla

Tostada de aguacate: 2 rebanadas de tostadas integrales untadas con puré de aguacate, puede agregar rodajas de tomate y espolvorear con semillas de sésamo.

Almuerzos:

Tofu y vegetales salteados. www.carbmatters.com para la receta

Ensalada de quinua

Tres frijoles chile

Mantequilla de almendra y sándwich de plátano en pan Ezequiel

Aperitivos:

Nueces y semillas

Fruta

Palomitas de maiz

Cena:

Hamburguesa de vegetales con brócoli

Pasta de calabacín con ensalada

Lasagna de vegetales

Esta es una de mis recetas favoritas:

Abrigos vegetarianos de quinua y frijoles negros

Porciones: 1 (4-6 envolturas)

½ taza de quinua

1 taza de agua

½ taza de frijoles negros, cocidos y escurridos

1 cucharada de cilantro

¼ de taza de zanahoria, rallada

¼ taza de pepino, rallado

1 cucharada de cebollín, en rodajas

4-6 hojas de mantequilla o lechuga romana

½ naranja, segmentada

1 cucharadita de semillas de sésamo negro

Aderezo de salsa de soja y mantequilla de maní

1 cucharada de mantequilla de maní

1 cucharadita de aceite de sésamo

1 cucharadita de salsa de soja baja en sodio

1 cucharada de jugo de lima

Direcciones:

Agregue 1/2 taza de quinua y 1 taza de agua en una olla pequeña. Llevar a ebullición. Baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. Una vez que el agua se evapora, retírela del fuego y déjela enfriar.

Mezcle la mantequilla de maní, el aceite de sésamo, la salsa de soja y el jugo de limón en un tazón pequeño. Agite para combinar.

Mezcle la quinua, frijoles negros, cilantro, zanahoria, pepino, cebollín con la mezcla de mantequilla de maní.

Coloque la mezcla de quinua en hojas de lechuga y cubra con segmentos de naranja y semillas de sésamo negro.

Información nutricional por porción:

Wraps:

Calorías: 280, Grasa total: 2.5 g, Grasa saturada: 0 g, Hidratos de carbono: 53 g, Fibra: 13 g, Carbohidratos netos: 40 g, Azúcar 1 g, Proteína: 13 g, Sodio: 350 mg

Puedes encontrar más recetas en casa o en mi libro El milagro de azúcar en sangre de 28 días: un plan de dieta revolucionaria para controlar tu diabetes en menos de 30 días: Cher Pastore MS RD CDE: 9781624142123: Amazon.com: Libros