Aquí están los platos más famosos de Hiroshima.
Okonomiyaki al estilo de Hiroshima es bastante diferente de los estilos Kansai y Tokio, ya que está preparado con una fina capa de pasta con abundante repollo, calamar tempura y, a veces, fideos con yakisoba como rellenos. Mientras que Okonomiyaki normalmente se hace una mezcla con todos los ingredientes mezclados, Hiroshima Okonomiyaki se prepara capa por capa.
Hiroshima es famoso por las ostras . (Como un aparte, Kumamoto en Kyushu no es famoso en absoluto por las ostras en Japón, a pesar de la especie homónima famosa en los Estados Unidos). Las ostras se comen crudas, por supuesto, así como a la parrilla y al vapor. Tenga en cuenta que las ostras japonesas tienden a ser enormes y mucho más sabrosas en comparación con las de los EE. UU.
La prefectura de Hiroshima se enfrenta al mar interior de Seto y este es uno de los caladeros más productivos de Japón. Así que los pescados y mariscos son excepcionalmente frescos y deliciosos (posiblemente muchos órdenes de magnitud mejores que los que están disponibles en Tokio).
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Momijiyaki es un dulce tradicional hecho de pasteles en forma de hoja de arce relleno con un relleno de frijol rojo dulce. Este es un tipo de confitería Manju famoso en el área de Hiroshima. 
