No estoy seguro de que alguien haya “inventado” la sopa. Si consideramos que alguna forma de (lo que llamamos) sopa ha sido incluida en nuestra dieta desde tiempos prehistóricos, es una de esas cosas que siempre ha existido (algo así como el pan). Después de todo, ¿qué tan difícil es agregar alimentos al agua hirviendo para dejar que se cocinen?
Si estás hablando de cosas como las sopas de Campbell, entonces estás pensando en que se inventó en algún momento a fines de la década de 1930 … aunque, también es para permitir que la papilla se haya consumido desde la Edad Media.
Una sopa perpetua, también conocida como olla de cazador o sopa de cazador, es una olla en la que se coloca y cocina todo lo que uno puede encontrar. La olla nunca o casi nunca se vacía, y los ingredientes y líquidos se reponen según sea necesario. El concepto es a menudo un elemento común en las descripciones de las posadas medievales. Los alimentos preparados en una sopa perpetua se han descrito como sabrosos debido a la manera en que los alimentos se mezclan, en los cuales el sabor puede mejorar con la edad.
Aunque, no estoy seguro de qué tan saludables podrían ser las sopas perpetua … especialmente después de varios días de recalentamiento y refrigeración. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que este tipo de sopa se come constantemente en algunas partes del mundo de hoy.
¡Mis mejores deseos y buena suerte!
Fred Williams
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Algo llamado “Estofado Cantábrico”, que es una sopa perpetua del norte de España.
