La gente ha estado salpicando aves de corral desde tiempos inmemoriales. La palabra misma se grabó por primera vez en forma impresa en 1785, en un diccionario que registraba un uso que había estado en uso oral antes de eso.
Me imagino que la gente ha estado revolviendo pavos durante el tiempo que han estado comiendo pavos. Cocina el ave con mucho menos combustible y esfuerzo. Puede haberse vuelto más popular recientemente debido a las apariciones en los medios. Este artículo:
La historia de spatchcocking y cómo Mark Bittman cambió Thanksgiving para siempre
lo fecha a la historia de Mark Bittman en el New York Times en 2002.
EL MINIMALISTA; Convirtiendo su Turquía de carril lento en un correcaminos
