¿Cuál es la diferencia entre “tomates pelados enteros” y “tomates enteros guisados”?

La diferencia principal es el condimento en “estofado” y no en pelado entero. El sitio web de Epicurious es mi ir a:

Estofado. Tomates enteros o cortados en cubitos cocinados con condimentos y, a menudo, con azúcar y, por lo tanto, incluso más suaves que los pelados regulares enteros. Algunos cocineros pueden apreciar el sabor pre-sazonado y la textura cocida, otros no tanto.

Agregue el condimento suena bien con los tomates y tal vez el azúcar para tener un equivalente o use el pelado sin, no hay problema.

Ejemplos de condimentos para lata de 15 oz son:

2 cucharadas de aceite de oliva ligero.

• 1 cebolla, finamente picada (alrededor de 1 taza)
• 1 cucharadita de sal kosher.
• 3 dientes de ajo, picados (alrededor de 1 cucharada)
• 1-28 onzas pueden tomates enteros.
• 1 cucharada de vinagre balsámico blanco.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1 cucharadita de cebolla en polvo.

Los tomates guisados ​​tienen cebollas, pimientos verdes y algo de condimento agregado a los tomates. Ella puede agregar estas cosas a sí misma. No hace tanta diferencia en la mayoría de las recetas. Es principalmente una cuestión de gusto personal.

NO es cierto que todos los tomates enlatados estén guisados. Los tomates guisados ​​se hierven en agua antes de enlatarlos. El proceso de enlatado puede o no implicar calentar los tomates, pero el ácido en los tomates generalmente significa que es necesario muy poco calentamiento.

Dicho todo esto, puedes hacer tomates guisados ​​simplemente hirviendo tus tomates enlatados hasta que se pongan un poco blandos y se deshagan fácilmente bajo la presión del tenedor o cuchara. Ahí tienes, tomates guisados

Espero que ayude.