¿Dónde puedo comprar ingredientes de cocina modernista en persona en Londres?

Busque las tiendas de suministros de cocina. No los de estilo hogareño sino los profesionales que utilizan los restaurantes.
¿Cómo los encontraste? Estoy seguro de que Londres tiene muchas de ellas. Aunque nunca he vivido allí. Probablemente en la guía telefónica o en línea como suministro de cocina o equipo.
Sin embargo, no todos tendrán equipo “modernista” y si lo hacen, es probable que sea muy costoso.

¿Qué equipo específicamente estás buscando?
Conozco buenas compañías nuevas que fabrican productos más baratos e incluso a veces más confiables.
¿Está buscando un lugar de estilo tienda / almacén donde pueda preguntarse acerca de los circulares de inmersión y los circuladores de inmersión, así que lo mejor es buscar ferias comerciales. Londres constantemente tiene estos.
Por lo general, solo puede comprar de estos si tiene una empresa acc. O licencia para fines impositivos, pero esa licencia no tiene que estar en la industria alimentaria.

No hay muchos lugares que almacenen muchos equipos especializados, pero lo que hacen es pedirlo. Una buena tienda de suministros tendrá algunos catálogos o un vendedor muy bueno que puede ayudar.

Comprar en línea es generalmente más barato, excepto en los casos de equipos de cocina profesional de marca grande. Esto generalmente es mejor directamente o incluso comprado por terceros.

La creación y la invención es y debe ser tu amiga en la cocina. No siempre se necesita una máquina de £ 2000 como un baño de agua profesional de marca grande. Puede hacer uno de una olla de cocción lenta, un termostato digital (no se puede recordar el barato que tiene un zócalo integrado) y un enchufe / zócalo.
La variación más barata en línea que he visto es de alrededor de £ 20 para hacer. Pon un pequeño ventilador allí y tienes un circulador.
Ni siquiera uses uno. mi entrenamiento se realizó en restaurantes de alta cocina y no teníamos muchos equipos de lujo, excepto un chill-out y un vacío pac. (A debe en un lugar de capacidad 450 con 5 o 7 cocineros y cocineros trabajando)

El chef quería un baño de agua. Demasiado caro, dijo el propietario muy rico. El sous chef en su lugar acaba de usar una gran olla de agua, lo llevó a 60 grados centígrados y luego utilizó un colador para pesar una votación de foie gras durante dos horas. Tuve que controlar la temperatura cada pocos minutos para asegurarme de que no caía por debajo de 55. Funcionó tan bien como un baño de agua sin costo adicional, pero un tiempo de cocineros.

En cuanto a los ingredientes como el nitrigen y muchas de las tiendas de suministros de cocina los venden como lo hacen los proveedores de restaurantes. Estos proveedores generalmente permiten caminar en la aduana si encuentra una llamada de dirección por adelantado. Pueden hacer que establezcas una pequeña cuenta gratis con ellos o puedes encontrar uno que te permita entrar. La entrega también es una opción.

Algunos artículos son dudosos para que el sistema postal los maneje, por lo que en línea podría descartarse para algunos. Pregúnteles a algunos restaurantes locales dónde los obtienen y si puede comprar algunos de ellos o por medio de ellos.
No conozco ninguna tienda especializada para el consumidor doméstico, pero estoy seguro de que Londres de todos los lugares tendría una.

Solo llama a Heston y pregúntale.