¿Es posible introducir alimentos en el microondas en una placa de metal para quemar la comida mientras se cocina?

Lo que está describiendo es un “susceptor”: consiste en una película de poliéster orientada recubierta con aluminio depositado al vacío, que luego se adhiere al papel o al cartón. Si tuvieras que mirarlo con un microscopio electrónico, verías pequeñas islas de aluminio con espacios entre ellas: cuando se energiza en un horno de microondas, una corriente fluye a través del aluminio y luego tiene que saltar la brecha entre las islas, lo que actúa como resistencia – Puede recordar esta ecuación de la física de la escuela secundaria o la universidad:
Poder (ieHeat) = Actual ^ 2 x Resistencia
Si todas las dimensiones son correctas, esto produce calor en la película que está en contacto con la superficie de los alimentos y se utiliza para hacer crujiente la superficie de su Bistro Melt. Tengo muchas patentes que emplean tecnología susceptor.
El metal común NO explota en un horno de microondas: la escena de la película “American Hustle” fue 100% incorrecta y National Geographic me entrevistó sobre esto e imprimieron mi respuesta en su blog. Además, realicé la investigación más temprana y aún definitiva sobre el uso de bandejas de aluminio en hornos de microondas, es increíblemente difícil hacerlas chispear mientras haya alimento en ellas. Horneé un montón de alimentos en bandejas de aluminio sin chispas. Sin embargo, para otras técnicas (la física de los campos electromagnéticos) es una forma algo ineficiente de microondas. Lo que hago todas las mañanas es calentar mi cereal, con una cuchara en el tazón, en el microondas, ¡nuevamente sin chispas!

• Las microondas funcionan gracias a los magnetrones. Esta tecnología, diseñada originalmente para sistemas de radar militares, genera ondas de radio de frecuencia muy cortas y de alta frecuencia a partir de la corriente alterna estándar, generalmente alrededor de 2,5 gigahercios.
• Esa frecuencia es la adecuada para ser absorbido por agua, grasa y moléculas de azúcar dentro de la materia orgánica. Esta energía extra hace que vibren a velocidades muy altas, lo que a su vez genera calor residual que realmente cocina los alimentos.
• Los recipientes no metálicos, no reactivos, de cerámica, plástico o vidrio no absorben las ondas de radio a esa frecuencia y, en consecuencia, no se calientan demasiado en el microondas.
• El metal, por otro lado, en realidad refleja la energía de microondas. Es por eso que el interior de cada horno de microondas es esencialmente una caja de metal segura: evitan que las microondas se extiendan por la cocina y que se cocinen desde el otro lado de la habitación.
• Resulta que cualquier hoja de metal plana: cuanto más grueso, mejor se puede usar de forma segura en el microondas porque funcionan igual que las paredes metálicas planas: reflejan las microondas.
• Una lámina de metal plano puede usarse para proteger partes de tu cena para evitar que se cocinen demasiado, ya que evitarían que la energía del microondas golpee la comida.
• Y cuando se coloca debajo, una pizza congelada, una lámina de metal plana en realidad puede ayudar a dorar y crujiente alimentos al reflejar energía adicional en el fondo de la comida.
• A diferencia de las robustas paredes de un horno de microondas, los trozos pequeños, finos y puntiagudos de papel de aluminio no pueden resistir el flujo de energía de microondas sobre ellos y se calientan rápidamente hasta que se encienden.
• Cualquier borde delgado y arrugado permite que la corriente corra a lo largo de ellos, formando un arco contra las paredes de metal de las microondas y prendiendo fuego a su comida.
• Si lo atrapa de inmediato, puede evitar dañar gravemente su microondas simplemente quitando la parte ofensiva del metal.
• Sin embargo, el calentamiento prolongado con microondas del metal probablemente cause un daño irreparable al aparato y probablemente incendie otras partes de su cocina.
• Esto es lo que sugiere el USDA

• Use papel nuevo y suave solamente. La lámina arrugada puede provocar arcos (chispas).
• Cubra no más de 1/4 de la comida con papel de aluminio.
• Forme la lámina suavemente sobre la comida para que no sobresalga ningún borde.
• No hace ninguna diferencia qué lado de la hoja (brillante o mate) está mirando hacia afuera.
• No coloque la lámina a menos de una pulgada de las paredes del horno.
• Si el horno de microondas tiene estantes metálicos O un plato giratorio de metal, no cocine alimentos en el microondas en recipientes de papel o bandejas metálicas, y no permita que el papel de aluminio se use para protegerse o toque cerca de los estantes o el plato giratorio.
• Si ve un arco (chispas), retire inmediatamente el blindaje de la lámina; transfiera la comida congelada del recipiente de aluminio a un utensilio apto para microondas.

Un plato de metal, bandeja u hoja probablemente absorberá demasiada energía de RF y dañará el transmisor de microondas o quemará la cámara de cocina o los alimentos.
Sin embargo, es posible usar susceptores metálicos aplicados a materiales transparentes a RF o integrados en un plato, para dorar / dorar / crujiente los alimentos cocinados en un horno de microondas. Los cambios en el patrón de radiación y la efectividad del horno de microondas requieren un cierto ajuste de tiempo y calentamiento por parte del cocinero.

Los susceptores de metal pueden integrarse en el envasado de alimentos.

El material de susceptor consiste en una película de poliéster sobre la que se ha depositado una capa ópticamente delgada de metalización.

http://www.gamamicrowave.com/she …

Algunos susceptores están diseñados para colocarse en el horno de microondas junto con la comida, y absorber una cantidad mínima de energía de RF para dorar ligeramente los alimentos.

Algunos susceptores están integrados en los platos de los utensilios de cocina o en los platos de la parrilla, para calentarlos primero, de modo que los alimentos se quemen cuando se colocan en el plato y luego se cocinan en el horno de microondas.

La parte plateada actúa como un “susceptor”, un material que absorbe la radiación electromagnética y la convierte en calor. Por lo general, las cosas plateadas en las fundas o bandejas para microondas (p. Ej., Para pizzas en microondas) se encuentran en una parte que desea que sea más cocida, para que quede crujiente. Esto esencialmente enfoca el calor extra en esas partes del alimento, ya que el susceptor absorbe las microondas y transfiere calor a los alimentos a través de la conducción. (Simulando así el comportamiento de una tostadora o parrilla, hasta cierto punto).

¿Realmente el metal chispea en el microondas? Todos sabemos que sí, ¿no? Siempre nos han dicho que sí, y lo creímos. ¿Por qué alguien querría probar eso?

¿Y si te dijera que el metal no necesariamente chispea en el microondas, me creerías?

Por supuesto, dirías que me he vuelto loco, ¿verdad? todos saben que el metal chispea en el microondas. ¿Qué clase de idiota no sabe eso?

Bueno, yo supongo.

Eso es porque el metal no necesariamente chispea en el microondas. Si coloca una hoja de papel de aluminio y no toca las paredes del microondas, no chispea. Pero tan pronto como lo haces estallar en una bola, chispea. Si pones una cuchara allí, no pasa nada, pero un tenedor chispea. Si coloca una bombilla vieja allí, se convierte en una luz estroboscópica por un tiempo hasta que se detiene o explota por completo. Si pones una pasa ahí, chispea.

Entonces, ¿qué está pasando?

El metal se está calentando rápidamente. El metal genera un campo eléctrico y formará un arco hacia cualquier parte del metal que esté cerca de él. La horquilla tendrá un arco eléctrico de punta a punta. el relleno de la bombilla formará un arco de bobina a bobina hasta que se haya soldado a sí mismo en un objeto sólido que no tiene ningún metal que pueda arquearse fácilmente de manera más eficiente que si la electricidad pasara a través del metal en lugar de rodearlo. No puedo decir exactamente qué pasa con la pasa.

Si fueras a tapar esa hoja de metal, se encenderá. Pero mientras esté plano, se sobrecalentará y hará que la comida se vuelva crujiente en lugar de empapada.

Gran parte de los alimentos listos para microondas escritos como “Calor dentro del paquete” tienen susceptores dentro del paquete.
Por ejemplo:
Pasteles o pasteles congelados
Maíz de microondas Pop

Fuente: Susceptor

Si puedes tener un objeto de bordes suaves y tenerlo debajo de la comida, entonces, sí, no veo por qué no. Solo cuando un objeto crea una ruta de arco, que termina con una quemadura desde la salida de guía de onda, que está situada en el lado derecho, está cubierta con una pieza de mica.

Esto es lo que destruye un microondas / sin embargo, con un poco de pintura de esmalte blanco, si elimina el daño existente en el metal desnudo y vuelve a pintar, es como nuevo.

He visto microondas con parrillas y otros objetos metálicos antes …

Una pieza gruesa y plana de metal debajo de una pizza o un pastel, en realidad puede ayudar a dorar o incluso hacer crujir la base, ya que todo lo que hace el metal es reflejar la ola en una determinada dirección,