Gracias por el A2A.
Primero, si se refiere al ketchup de tomate o cualquier otra salsa comprada en la tienda, o incluso la salsa de pizza / pasta que viene en una botella, diría que no, simplemente porque tienen demasiada azúcar artificial y sal y otros productos químicos como agentes estabilizantes.
Si sabes cómo hacer cualquier salsa es fácil de hacer en casa, y estas se pueden guardar en la nevera durante una semana, ¡¡fácilmente !!
Salsas de pastas básicas:
Salsa de tomate – pomodorro / arrabiata / marinara
Combinación básica de salsas italianas – (como nuestra tadka)
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Si sustituyes la harina de maíz por almidón de maíz, ¿usas la misma proporción?
Paso uno: caliente la mantequilla CON aceite de oliva 9 Esto evitará que la mantequilla se recaliente), luego agregue el ajo en rodajas; luego cebollas y apio; luego agregue las hierbas para condimentos como albahaca, orégano y romero (tomillo para salsa Bechamel) … luego agregue el polvo de pimienta, las hojuelas de chile o el aceite de oliva con chile si usa solo el sabor a chile y no el calor.
Dos: Luego, agregue el puré de tomate; sal y dejar cocer a fuego lento durante unos minutos; en esta etapa, puedes agregar trozos finos de soja como en los restaurantes; esto da una textura similar a las salsas no vegetales. busca el sabor y almacena.
Opción 2: (esto es lo que hago)
colóquelo y retire el núcleo (con una punta de cuchillo) 8-10 tomates en un recipiente de vidrio; espolvorear albahaca fresca con una pizca de sal en la parte superior; driblar aceite de oliva, y cocinar en el horno durante 7-10 minutos dependiendo de su horno; dejar enfriar y macerar para obtener un agradable, pulposo. jugosa pizza / salsa de pasta … sazone con pimienta en polvo, hojuelas de chile, hierbas secas como el romero y el orégano, y ¡disfrútelo!
Si va con esta opción, no necesita ningún aditivo; hierva los espaguetis y revuélvalos, ralle unas cucharadas de queso encima y ¡disfrútelo!
Salsa Bechamel: (salsa blanca)
Paso uno, lo mismo que arriba; luego agrega un poco de harina de maíz – 2-3 cucharadas por 500 g de pasta; deje que la harina se cocine en la mezcla de mantequilla; luego agregue leche fría y siga revolviendo hasta obtener una salsa suave y brillante: esta es la salsa blanca más común y, contrariamente a la opinión popular, no contiene queso. sazone con sal y POLVO DE PIMIENTA BLANCA, para que la salsa mantenga su color.
Salsa Quatro Formaggio (salsa de queso)
Los italianos no hacen nada por mitades; cuando hacen salsa de queso, lo hacen con cuatro tipos de queso. de ahí el nombre -literalmente cuatro salsa de queso;
mismo método para el primer paso; luego agregue los quesos uno por uno, y siga revolviendo; sazone con hierbas, (idealmente, solo orégano y tomillo, tal vez estragón) y luego polvo de pimienta blanca … ¡disfrútelo!
Quesos: queso parmesano, mozzarella, requesón, scamorza y simplemente procesado, o queso crema. No le importan las calorías adicionales 🙂 Cantidades iguales, haga la mejor salsa que pueda comer 🙂 Tenga cuidado al agregar sal, ya que podría ¡Conviértete fácilmente en demasiado salado con todo el queso!
Salsa de Pesto: (salsa verde)
1-2 tazas de hojas de albahaca fresca, limpiadas; piñones / nueces / almendras – 1 taza; sal y hojuelas de chile al gusto; aceite de oliva virgen extra 1 taza; Queso parmesano – 1 taza
Mezcle todos los ingredientes en la mezcla y guárdelos en el congelador durante algunas semanas / meses …
Hierva la pasta, agregue cualquier verdura (aunque no hay verduras o simplemente hojas de ensalada también está bien); mezcle la salsa de pesto al gusto y mezcle … disfrute con un chorrito de aceite de oliva fresco 🙂
En general, la salsa de pesto se sirve con espagueti, ¡aunque no sé por qué!
Todas estas salsas pueden almacenarse durante al menos una semana o dos, aunque no las de tomate. Es mejor que termines en una semana. Puede tenerlos con la frecuencia que desee, ¡sin preocupaciones!
Espero que esto responda a su pregunta.
La salsa blanca se usa para ravioles, canelones y lasaña también, junto con las salsas de tomate. Pm yo para más información.
