¿Por qué no hemos visto una ‘explosión de poutine’ en Estados Unidos?

Es absolutamente desconcertante para mí. Cuando estaba en el sur de EE. UU., Las papas fritas eran veneradas y la salsa grasienta y el queso repugnante le pisaban los talones. Luego pasé un tiempo en Wisconsin donde se veneraba y producía en grandes cantidades cuajada de queso (requesón de queso salado real, no saludable). En un momento pensé que una cadena de poutine en WI era un plan de negocios prometedor. Realmente no puedo entender cómo es posible que la poutine no haya alcanzado proporciones parecidas a nachos en los EE. UU., Especialmente porque las cosas repugnantes como las batatas fritas han demostrado ser populares.

Las únicas posibilidades que veo son que

a) El mercado de alimentos “malo” de los Estados Unidos está realmente saturado (grasas).

b) Poutine carece del estilo étnico de nachos, tacos de pescado, pizza (?).

c) La versión base no contiene carne.

Sin embargo, no encuentro convincentes ninguna de estas explicaciones. Estoy agarrando pajas.

En primer lugar, el único producto de queso aceptable es la cuajada de St. Hubert … Gouda? Por favor.

Entonces, la prueba de la poutine es la salsa y las papas fritas. Lo mejor que he tenido es del camión de comida de Jack en Rideau entre Friel y Chapel, en Ottawa. Aunque el esfuerzo de McDonalds es sorprendentemente aceptable.

Y en los Estados Unidos, las papas fritas con chile son bastante comunes, espolvoreadas con queso cheddar o queso americano rallado. Desordenado para comer, sin embargo. Lo mejor para Chili Fries es el Original Tommy’s en Roscoe y la autopista 405 en Van Nuys, Ca, aunque los otros originales Tommys también están bien.

Poutine es moderadamente popular aquí en Rochester, Nueva York:

Poutine en Rochester: 5 lugares que tratan el plato canadiense como la realeza culinaria

He probado la poutine del camión de comida, Le Petit Poutine, en el festival de jazz. Realmente no me gustan las cuajadas de queso. Y no me importa mucho la combinación de sabor de papas y salsa marrón.

Yo diría que la versión estadounidense, que ahora estoy viendo muy a menudo, es Papas fritas cargadas

básicamente las cosas que puedes conseguir en una papa horneada cargada o en nachos, pero con papas fritas. Creo que los estadounidenses prefieren esta combinación de sabores.

El ingrediente distintivo en poutine es la cuajada de queso.

Cuando elaboras queso, hay dos productos principales, cuajada de queso y suero de leche. La cuajada es lo que envejeces en queso normal y el suero se drena y se utiliza en otros productos, como la leche muscular. (proteína de suero de leche).

La cuajada de queso no se envía bien y se descompone fácilmente ya que aún no ha envejecido, lo que dificulta el transporte a los mercados de todo Estados Unidos. En las regiones cercanas a las instalaciones de producción de queso, estoy seguro de que la disponibilidad de poutine es más frecuente.

¡Aunque siempre puedes hacerlo tú mismo en casa! Es realmente fácil. Echa un vistazo a Poutine, el primo de Carne Asada.

Poutine está EN TODAS PARTES en Canadá, no solo en Quebec. ¿Hay papas fritas en el menú? También habrá poutine. Victoria a San Juan. Hay más lugares que sirven poutine en Calgary, a 2000 millas al oeste de Montreal, que en todo EE. UU.

¿Gouda? ¿GOUDA? Nadie pone gouda en poutine. Cuajada de queso. Lo más cercano a “gouda” serían esos lugares tristes que usan mozzarella rallada, pero deben evitarse. Gouda está en Kapsalon, no en poutine. Kapsalon – Wikipedia Quisiera kapsalon sobre poutine, honestamente.

Se ha vuelto moderno en los EE. UU. Pero ni siquiera es el 1% de la saturación en Canadá.

Por el amor de Dios, Poutine NO está hecho con Gouda, sino con cuajada de queso simple.

Ahora, para su pregunta: los norteamericanos apestan por hacer poutine porque creen que es un plato excepcional el que hay que preparar bien.

No lo es. Es una comida sencilla para un hombre simple. Papas fritas, barbacoa o cualquier salsa marrón que tenga y cuajada de queso. El desafío es encontrar buenas cuajadas. Encuéntralos y junta estos tres ingredientes, y véndelos por 3 dólares por pieza.

Si no puedes hacer eso. Ven aquí, te mostraremos cómo se hace. ¡Maldita sea!

Porque es desagradable? Al menos, si no está bien, lo cual es usualmente, es desagradable. Las papas fritas poco cocidas, el queso americano malo y la mezcla de salsa deshidratada y grumosa congelada, es incluso peor de lo que solemos comer.

De todos modos, hay bastantes lugares aquí en San Francisco que sirven poutine, aunque nos tomamos algunas libertades. Debajo está la versión de Tyler Florence, de su restaurante SF, Wayfare Tavern. Se ve muy bien pero cometieron la herejía de agregar un vegetal verde. A veces incluso le agregan guisantes frescos.

Esto me recuerda las preguntas muy populares sobre “¿Qué comida popular en [insertar país aquí] es grosera para todos los demás?” 😉

Estoy viendo la poutine hipster en ciudades de algún tamaño en el norte de los Estados Unidos. Mi última visita a Montreal me hizo sonreír al ver el número de poutinistes orgullosos. 😉

¿Por qué no va a todas partes? Estoy cerca de la frontera con Canadá, escucho CBC, tengo amigos allí y me encanta visitar Canadá. No creo que las personas a más de varios cientos de millas al sur de Canadá sigan realmente lo que está pasando allí, me temo.

Otra posible razón es que la poutine regular no suena tan sexy. La comida reconfortante en cualquier lugar es así. No me importa mucho yo mismo. Para mí, es como la modernidad de un martini: si no hubiera aditivos personalizados y variaciones que todos estuvieran haciendo, no se volvería viral.

Quién sabe, todavía puede despegar.

LOL. No tratando de ser condescendiente, pero ya has fallado en poutine con GOUDA. Y mirando las fotos que los estadounidenses publicaron de “poutine”, puedo ver por qué no es popular. El queso rallado no es una poutine. El queso derretido no es una rutina de poutine.

Poutine usa papas fritas crujientes, salsa de carne y una increíble cuajada de queso

YUMMMM

Lo hacemos, principalmente en los estados del norte, y no es muy conocido en todo el país. Está disponible en varios restaurantes de Maine, y mucha gente lo hace en casa.

A nivel nacional, estás en lo cierto. Poutine es tan raro como los dientes de gallina. Pero lentamente estamos llegando.

Cada país tiene que tener un “error de comida”. En los Estados Unidos, es “American Cheese” o Cheese Whizz. En Francia, es tripa. En Escocia, es haggis. En Australia, es maramita. En Italia, es fruta mostarda. Y, finalmente, en Canadá, es poutine.

La poutine real está hecha con cuajada de cheddar, salsa marrón y papas fritas. Nada más. Proviene de cucharas grasientas de Centre-du-Québec y su nombre podría traducirse como “mezcla extraña”. No es el tipo de plato que tu madre te dejaría comer con demasiada frecuencia. Ceci explique cela!

No creo que sea por falta de intentos. “Derramar mierda encima de papas fritas” es prácticamente una religión estadounidense. Creo que la especificidad de la falta de poutine en la obstrucción de las arterias estadounidenses es una cuestión de logística.

Es difícil encontrar cuajada de queso fuera de Wisconson y Minnesota.

Nacho Fries

Chili Fries

Dentro y fuera de Animal Fries

Patatas fritas con queso

Papas fritas

Bacon Cheddar Fries

No nos gusta el fútbol tampoco. Y eso tiene un canto borracho.

Con tantos alimentos deliciosamente profanos disponibles, este es solo otro chili dog, bowl famoso o brebaje de Taco Bell. Está perdido en la confusión. Tenemos muchas hamburguesas en nuestra hamburguesa para realmente preocuparnos por las papas fritas.

Dos razones, creo yo: 1) las papas fritas ya son buenas por sí mismas, por lo que no hay mucho incentivo para cambiarlas; y 2) poutine se ve asqueroso. Si aún no lo has probado, debes superar sus ópticas menos favorecedoras antes de probarlo.

Tenemos poutine, lo he visto en menús locales (no nacionales) de comida rápida / cenas informales en Wisconsin e Illinois.

Habiendo dicho eso, no es popular en todo el país, y sospecho que es porque a los estadounidenses no les gusta la idea de que una sustancia blanquecina les ahogue las papas fritas. Personalmente, me gustan mis papas fritas (de cualquier tipo) simplemente sazonadas con sal y pimienta negra, y luego un tipo de salsa de inmersión que generalmente es Heinz ketchup. Papas fritas “ahogadas” o aquellas cubiertas con queso derretido, chile, etc.. Realmente no me atraen.

Tengo dos problemas serios con poutine.

Primero, me gusta que mis papas fritas estén crujientes. Siempre los pido bien hecho en restaurantes, porque de lo contrario, son pálidos, suaves y sin interés. Las papas fritas deben ser crujientes y doradas, y deben morder cuando las muerdes. el interior debe ser suave y cremoso, a modo de contraste. Así que poner salsa en la parte superior de ellos, en lugar de en el lateral, simplemente no funcionaría para mí. Creo que mis puntos de vista con respecto a las papas fritas crujientes son compartidos por muchos estadounidenses.

En segundo lugar, cuando obtiene salsa marrón en los restaurantes estadounidenses, con mayor frecuencia ha salido de una lata o ha sido reconstituida a partir de polvo. Es algo desagradable, pegajoso, demasiado salado y sin sabor. Tal vez si tuviéramos una mejor salsa, la poutine sería más popular.

en So Cal, está EN TODAS PARTES en este momento. Mi nuevo lugar favorito tiene una gran Poutine Pork Belly. Y si bien es una bomba visceral que me da ardor de estómago malvado, simplemente no puedo no comerlo …

Buena pregunta. En Estados Unidos, tienes papas fritas con chile, papas fritas con queso y tocino, ¿por qué demonios no es Poutine? Bueno, supongo que nadie pensó en hacer Poutine a menos que estén atendiendo a los canadienses. Los canadienses son una población pequeña en comparación con otros países, por lo que la mayoría de los restaurantes eligen no atenderlos. Y, por supuesto, todos los estadounidenses son más conservadores y resistentes al cambio (la pizza hawaiana o las papas fritas Ketchup, ambas populares en Canadá, parecen ser bastante polarizantes en EE. UU.), Por lo que la idea de requesón + salsa + papas fritas puede parecer demasiado radical para los estadounidenses, y las grandes empresas no quieren correr el riesgo.