¿Las galletas para hornear en papel pergamino hacen la diferencia? ¿Necesita papel pergamino cuando usa hojas de galletas antiadherentes?

La otra cosa que puede hacer con papel pergamino es poner la masa cruda en su lugar en el papel de pergamino mientras la bandeja de horno está en el horno con otro lote. Cuando termine el primer lote, puede sacarlo de la bandeja para hornear y colocarlo en una bandeja para hornear y colocar la hoja de masa preparada en la bandeja para hornear ahora vacía y colocar el siguiente lote en el horno más rápidamente.

Ellos evitan que las cookies se peguen. Pero aún debe engrasar o rociar la sartén para que el papel de pergamino se adhiera a la sartén. El problema es que es difícil sacar las galletas horneadas del papel. En su lugar, puede rociar el molde para galletas con el mismo propósito no adherente. Las bandejas antiadherentes no tienen que rociarse o engrasarse, dependiendo del tipo de masa para galletas. Pero el papel ayudaría un poco.

Algunas cosas son simplemente más fáciles con papel pergamino, especialmente galletas frágiles o pegajosas como los merengues. Pero no es esencial para simples galletas de chocolate o avena.