¿Cuáles son algunas de las deliciosas salsas menos conocidas y cómo se usan?

Quizás esto no califica por completo, pero la salsa Romesco parece ser “menos conocida” en los Estados Unidos, aunque ciertamente no en España y tal vez en otras áreas. Es una excelente salsa que se puede usar en casi cualquier lugar, creo, en vegetales, pollo, cerdo, pescado, etc.

La salsa Sherry Pepper de Outerbridge (o la salsa Sherry Pepper Rum) es un alimento ubicuo en la pequeña isla de las Bermudas, pero no la he visto prácticamente en ningún otro lado. Enlazar:

OUTERBRIDGE PEPPERS LIMITED – BERMUDA

En las Bermudas es un acompañamiento casi obligatorio para la sopa de pescado. También me gustan los huevos, en jambalaya, en okra y tomates de estilo sureño, y cosas de esa naturaleza.

Me he divertido con una salsa de chimichurri. Es básicamente perejil y / o cilantro finamente picado o picado con vinagre. Es una salsa tradicional para carnes a la parrilla, pero me encantó en tacos, hamburguesas … lo que sea. No soy un gran admirador del perejil en general, pero si termino con algo … se convierte en chimicurri.

Receta de salsa de chimichurri argentino – CHOW

Ras-el-Hanout, una expresión árabe que significa “jefe de la tienda” (la mejor mezcla) y puede contener 50 especias, condimentos e ingredientes diferentes. Por lo general, se hace con pimienta negra, cilantro, comino, clavo de olor, cardamomo, cúrcuma, jengibre, canela, chile, flores secas y sal.

Va especialmente bien con cordero a la parrilla o asado, pero es bueno con [prácticamente todas] las carnes, brochetas, pollo, pescado, patatas asadas, cuscús o albóndigas. También va con arroz al curry y verduras asadas.

Nam Prik Pao. Es una mermelada de chile tostado, dulce y salada. A veces solo lo como tostadas.
A veces se cocina con albahaca y se sirve con pescado o almejas. Es un ingrediente en la sopa Tom Yam.