¿Cuál es una buena receta de galleta de mantequilla de maní que usa néctar de agave?

Aunque puede reemplazar el 100% de los azúcares en muchos productos horneados con agave, cuando se trata de cookies, es preferible sustituir solo una cantidad parcial por el producto de mejor sabor. Por supuesto, puede continuar y sustituir la cantidad total, pero es bueno crear productos que todavía tengan el sabor de que no han sufrido alteraciones.

Con las galletas, reemplace 1/3 de los azúcares con agave. Si debe reemplazar todo el azúcar con agave, siga las modificaciones a continuación;

• Azúcar blanco : por cada 1 taza de azúcar requerida, use 2/3 taza de agave y reduzca el líquido en la receta en 1/4 taza.
• Azúcar moreno : por cada 1 taza de azúcar requerida, use 2/3 de taza de agave y reduzca el líquido en la receta en 2 cucharadas.

¡Ahora que sabe cómo modificar el recipie, puede usar cualquier recipie que desee! Aquí hay uno que encontré con buenas calificaciones en línea:

Galletas de mantequilla de cacahuete clásicas

• 1/2 taza de mantequilla, ablandada
• 1/2 taza de mantequilla de maní
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de azúcar morena o 1/4 de taza de miel
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 1/4 tazas de harina para todo uso

Direcciones

1. En un tazón grande, bata la mantequilla y la mantequilla de maní con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue el azúcar granulada, el azúcar morena, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Batir hasta que se mezclen, raspando los lados del tazón de vez en cuando. Batir el huevo y la vainilla hasta que se combinen. Agrega la cantidad de harina que puedas con la batidora. Agregue la harina restante. Si es necesario, cubra y enfríe la masa aproximadamente 1 hora o hasta que sea fácil de manejar.
2. Precalienta el horno a 375 grados F. Forma la masa en bolas de 1 pulgada. Coloque las bolas separadas 2 pulgadas en una bandeja de horno sin engrasar. Usando los dientes de un tenedor, aplana las bolas haciendo marcas entrecruzadas en la parte superior. Hornee por 7 a 9 minutos o hasta que los fondos estén ligeramente dorados. Transfiera a una rejilla de alambre y deje enfriar. Hace alrededor de 36 cookies.

Nota: no he cambiado el recipie en absoluto

Fuente para agave subs http://www.thekitchn.com/5-tips-…

Recipie fuente http://www.bhg.com/recipe/printv…