¿Cuáles son algunos consejos para aprender a cocinar?

Bueno, he estado cocinando durante más de 20 años, y aún no domino todo, así que si puedes hacerlo solo en unos pocos, estoy celoso.

Aprendí algunas habilidades de mis padres, comenzando a muy temprana edad. Mi madre hizo todo desde cero. Su familia tenía granjas, así que incluso hicimos queso, jabón y manteca de cerdo. Tipos raros de cosas, pero se puede ver que estaba aprendiendo de dónde viene nuestra comida y cómo se usa todo. No hubo desperdicio Incluso los desechos orgánicos se convertían en abono para proporcionar abono para el jardín.

Mucha gente comienza a cocinar a medida que crecen. Algunos no captan el error hasta que son mayores, es cierto, pero por lo general han estado expuestos a diferentes tipos de cocina y se enamoran de aprender a cocinarlos. Algunos toman un trabajo en un restaurante, luego descubren que tienen una pasión por la cocina, o simplemente piensan que los cocineros se ven geniales.

Para ‘dominar’ las habilidades de cocina requiere dedicación. Si lo único que quieres son consejos para evitar gastar dinero en restaurantes caros o comer algo más nutritivo que comida rápida y cenas congeladas procesadas, sugiero ver algunos programas de cocina, con chefs que enseñan y no se preparan solo. . Eric Ripert, Lydia Bastianich y Jacques Pepin son tres chefs que son excelentes maestros. Otra habilidad importante y básica es cómo usar un cuchillo. Enlaces como

este es realmente útil y puedes verlos a tu propio ritmo. Haría bien en aprender habilidades básicas de cuchilla para evitar cortarse y en la rapidez con que se pueden preparar los ingredientes con sus propias manos, en lugar de gastar dinero en alimentos ya preparados.

Si conoces a personas con habilidades culinarias y tienen tiempo, serían un gran recurso para ti. La mayoría de los cocineros disfrutan mostrándoles a las personas cómo preparar comidas, y les dan consejos útiles.

Sobre todo, la cocina es algo que debes disfrutar. Como cualquier otra cosa, si te gusta, lo seguirás haciendo. Si lo amas, podrías ser realmente bueno en eso.

Disculpe la respuesta bastante larga, pero convertirse en un maestro de la cocina no es algo simple. Aunque sé que mis panes y postres son muy buenos, no me consideraría un maestro de la buena mesa. Conozco a varios excelentes chefs que preparan estupendos platillos exquisitos que no sabrían cómo hacer un pastel de bodas. Solo sé de unos pocos que se sienten cómodos en ambos entornos. Es todo un esfuerzo dominar las habilidades de cocina, y no es fácil.

¡Bien por usted! Cocinar es una habilidad maravillosa para tener y mejorar.

Comience simple. Aprenda qué alimentos y especias van bien entre sí, y no haga la lista de ingredientes complicada hasta que tenga más experiencia, o a menos que una receta lo guíe.

A medida que aprenda más, no tenga miedo de experimentar. No tengas miedo de fallar

Tenga a mano una variedad de especias. Las especias hacen que la comida sea interesante. La combinación incorrecta o la cantidad de especias puede arruinar un plato.

Pídele a otras personas que prueben tu comida. Solicite sus comentarios honestos. Si cocina solo para usted, puede ser bueno para usted, pero algo pasable o incluso horrible para otra persona. Convenientemente, esto también podría darte la oportunidad de crear y fomentar la amistad.

Asegúrese de tratar sus herramientas correctamente: sartenes, cuchillos, utensilios y platos. Si no se tratan adecuadamente, cocinar puede ser un verdadero dolor.

No use demasiado aceite. Los aceites se usan en parte para facilitar la cocción, pero también agregan sabor y cambian la textura. Usar demasiado puede arruinar un plato. Como preferencia personal, sugiero usar coco, aguacate o aceite de oliva. Contienen grasas buenas y agregan un agradable sabor a los platos.

Debería pensar en los alimentos reconfortantes que más le gustan y aprender cómo hacerlos primero. Para mí, siempre fue algún tipo de fideos o macarrones o pasta. Si aprendes a hacer macarrones y quesos caseros, lo que implica aprender a preparar una salsa blanca básica, que implica aprender cómo hacer un roux, estarás listo, y es posible que obtengas algunas propuestas de matrimonio. Mantequilla, harina, leche, queso rallado y tu elección de forma de macarrones. Bam, te alimentas y tus amigos piensan que eres un dios. Una buena salsa de espagueti es otra cosa fácil, a la que si agregas tocino, harás amigos para toda la vida. Los niños de la universidad tienen hambre y la comida del dormitorio apesta. Sé un héroe y aprende a cocinar estas cosas.

Lo principal acerca de aprender a cocinar es simplemente practicar. Soy muy buen cocinero, pero he practicado durante 45 años. Tienes suerte En estos días, solo hay 750 mil videos de cocina en línea, por lo que también puedes aprender mirando. No intente hacer una corona de carne o hojaldre de inmediato. Comienza con la comida que ya te gusta e ir desde allí.

¿Cuáles son algunos consejos para aprender a cocinar?

Bueno, está el consejo obvio, que es simplemente cocinar. Prueba cosas diferentes Algunos de ellos apestarán, pero eso es parte del proceso.

Mis próximos dos consejos serán un poco extraños, pero tengan paciencia conmigo.

Mantenga su cuchillo afilado. Cortar con un cuchillo lleno es una mierda, y casi todas las recetas implican picar. Cuanto más difícil sea preparar su comida, menos querrá cocinar. Hazlo fácil y mantén tu cuchillo lo suficientemente afilado para cortar el periódico.

Segundo, mantén limpios tus platos. Al igual que un cuchillo afilado, si todas tus ollas y sartenes están sucias, es más probable que te des por vencido y comas fuera.

Finalmente, pruebe mientras cocina y haga ajustes.

¡Seguridad primero! Una cocina es un lugar peligroso. Tiene cosas calientes que pueden quemarlo, puede provocar un incendio, puede envenenarse si no manipula los alimentos adecuadamente y deja que se contamine con bacterias. Los cuchillos afilados pueden cortar, los pisos mojados pueden ser resbaladizos.

aquí hay una presentación de Slideshare al respecto, una búsqueda rápida en internet también debería darle muchas más páginas de seguridad en la cocina.

SEGURIDAD Y SANEAMIENTO DE LA COCINA

aquí hay otra página de Food Services America

Seguridad en la cocina

También diría que primero aprenda sobre paciencia y control de calor. Aprender a freír un huevo perfecto, hacer una excelente taza de té, y hervir las papas para puré de patatas sería un buen comienzo para aprender esas habilidades.

Cuestiones precisas de medición. Recoge un conjunto decente de tazas y cucharas medidoras (tanto líquidas como secas), termómetros y temporizadores. Uso una escala digital mucho. Si compra con cuidado, no es necesario que sea muy caro comprarlo. Cuando empiece a cocinar un libro de recetas sencillas que pueda seguir, lo ayudará, y me gustaría sugerir un libro que sirva como texto para un curso de cocina profesional. Tengo un par de buenos que conseguí en una tienda de segunda mano a un precio muy bajo. También he visto Gisslen’s Professional Cooking séptima edición disponible a muy bajo costo en Internet, así que de nuevo si tiene cuidado puede obtener textos de calidad profesional de forma económica.

Aprenda a preparar, domine haciendo roux, la importancia del tiempo y la temperatura, y la diferencia entre cocinar y hornear. Haga esto y algún día escuchará a los demás en su fiesta mencionar sus habilidades culinarias mientras murmura “Simplemente no sé cómo pueden hacerlo, probablemente hagan trampa”.

Comencemos por el tiempo y la temperatura. Comprenderlo no solo evitará que su invitado y usted se enfermen, sino que le dará la capacidad de crear una comida magistral que les parezca casi sin esfuerzo a los demás. Mientras trabajaba en Wolfgang Puck’s, el invitado a esa recepción de boda de $ 125 por plato no tenía idea de que la mayor parte de la cocina había comenzado hace 2 días. Las verduras pueden cortarse y almacenarse cuidadosamente, las salsas preparadas a partir de cero, los fideos precocinados, la carne precocida o, como mínimo, precocida, y los ingredientes de la receta pre-distribuidos. Para que esto suceda, debes comprender bien cómo reaccionan los diferentes ingredientes una vez que se cortan o cocinan, y cuánto tiempo se pueden almacenar en esa condición sin afectar el sabor, la textura y la seguridad. En lugar de un libro de cocina, el primer libro que compraría sería un libro universitario suavemente usado sobre “Saneamiento y seguridad”.

El siguiente paso para comenzar a trabajar es hornear. Un profesional le dirá que mientras que cocinar es un arte, hornear es una ciencia. El mayor error que comete la gente con la cocción es no tener una comprensión clara de la reacción de los ingredientes en el proceso de mezcla, y la porción real de los ingredientes. Se necesita una báscula de cocina barata para resultados consistentes porque en la cocción, todos los ingredientes secos deben pesarse. Una taza de harina, por ejemplo, puede variar bastante en tamaño real, dependiendo de qué tan densamente esté empacada, pero al usar peso, terminará con un tamaño o porción consistente.

Finalmente aprende a hacer y dominar Roux. Una simple mezcla de grasa y almidón (generalmente mantequilla y harina) cuidadosamente cocida a una consistencia necesaria depende del uso final. Puede comenzar como harina y mantequilla, pero en la cocina, el roux es como un átomo para la vida. Puede convertirlo en sopa, salsa y salsa, una vez que aprenda sus complejidades. Puede usar otros almidones para espesar, pero ninguno será tan bueno día tras día, como un roux.

Si tuviera que comenzar mi carrera de nuevo, probablemente solo compraría dos libros para cocinar. Betty Crocker (que tuve desde que tenía 12 años), y el libro de Saneamiento que ya mencioné. El resto serían recetas compiladas en mi computadora junto con enlaces a mis sitios favoritos de recetas, y también almacenadas en mi nube (Google Drive) en caso de que los necesite en cualquier lugar. De acuerdo, todavía terminaría con un armario lleno de libros de cocina, eso es lo que hacen los cocineros, pero es una buena teoría. Creo que soy demasiado viejo para confiar completamente en Internet, o no tener a mi mejor amiga Betty Crocker si la necesito.

Hace años, vi un libro diseñado para ti. Tenía un mes de recetas comenzando desde cero básico con una nueva habilidad añadida cada día. Lo siento, pero no sé el título o si todavía existe, PERO, gracias a los Dioses de Internet, ¡hay mucho de lo que necesitas disponible ☺!

Acabo de buscar en Google “cocinar para estudiantes universitarios” y descubrí que hay toneladas de material dirigido al estudiante universitario. No intentaré elegirlo porque lo que hace clic conmigo puede no ser lo que hace clic con usted.

¡Buena suerte!

Si no supiera cómo cocinar, miraría videos. La calidad y cantidad de videos de cocina disponibles en línea es asombrosa. Todo, desde técnicas básicas de cocina hasta alimentos de todo el mundo, están disponibles en videos instructivos. Ahí es donde comenzaría.

No importa la edad que tengas, todos (los millennials incluidos) pueden aprender a cocinar. Consulte mi último blog sobre cómo cocinar como un adulto y obtenga algunos consejos.

Encuentre un maestro alias mamá o abuela local que cocina lo que quiere aprender. Considere ser un interno o un escenario para un restaurante. Google. Demonios lo hago todo el tiempo como referencia.