¿Cómo se usa un mortero en la cocina?

Mucho antes de que hubiera procesadores de alimentos, licuadoras y moledoras, estaba el mortero.

“Un mortero y una mano de mortero es un dispositivo utilizado desde la antigüedad para preparar ingredientes o sustancias triturando y moliendo en una pasta fina o en polvo. El mortero (/ mɔːrtər /) es un cuenco, generalmente de madera dura, cerámica o piedra. La mano de mortero (/ pɛsəl /) es un objeto pesado y romo con forma de maza, cuyo extremo se usa para triturar y moler. La sustancia a moler se coloca en el mortero y se muele, se tritura o se mezcla con una mano de mortero “.

“Los morteros y las mazorcas se han utilizado en la cocina hasta nuestros días, a menudo también están asociados con la profesión de la farmacia debido a su uso histórico en la preparación de medicamentos. También se pueden utilizar en albañilería y en otros tipos de construcción”. Mortero y maja

Vienen en tamaños grandes y pequeños y en materiales desde granito hasta porcelana y madera. Tengo dos en casa. Una de mármol, que utilizo para mezclar hierbas con especias para que se mezclen bien. Sobre todo porque es una combinación de mojado y seco y no lo suficiente como para molestarse en sacar la licuadora.

Tengo otro con un mortero bastante grande que anida casi por completo en el mortero llamado mortero y maja. Es ideal para moler especias duras como granos de pimienta, clavo de olor, etc. Nuevamente, sobre todo cuando no necesito una cantidad lo suficientemente grande como para justificar encontrar mi molinillo de especias.

No sé de qué material está hecho el mío, pero es verde y muy, muy difícil. Puede ser granito He tenido ambos durante años.

Por cierto, si vas con una de mármol, no golpees con ella. La mano del mortero saltará ya que el mármol no es tan fuerte como algunos creen. Sé esto por experiencia personal. (suspiro)