El paneer de chile picante y caliente preparado con esta receta paso a paso es delicioso en cualquier momento. Ya sea que se sirva como entrante o se sirva como guarnición con arroz frito chino o arroz frito schezwan, definitivamente va a dejar que sus papilas gustativas quieran más. Esta receta es para preparar frío de paneer chino seco. Utiliza y recomienda la freidura de cubos de paneer marinados para un mejor sabor, pero puede seguir los consejos que se mencionan a continuación para utilizar la técnica de alevines poco profundos y convertirla en un plato saludable.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Sirve: 2 porciones
Direcciones:
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- Corta paneer en cubos de 1 pulgada. Haga la pasta (requerida para cubrir los paneer de paneer) mezclando maida, 2 cucharadas de harina de maíz, pimienta negra en polvo y sal con 6 cucharadas de agua. (Use según sea necesario, comience agregando 4 cucharadas de agua y continúe agregando otra cucharada de agua hasta que la pasta de grosor medio esté lista).
- Cubra los cubos de paneer con la pasta y déjelos a un lado durante 10-15 minutos para marinarlos.
- Caliente el aceite de cocina en una kadai a fuego medio. Cubos de paneer recubiertos en aceite hasta que estén dorados.
- Cúbralos y luego póngase un papel absorbente (para remojar todo el aceite innecesario) y manténgalos a un lado hasta que los necesite.
- Disuelva 1 cucharada de harina de maíz en 3 cucharadas de agua y manténgala a un lado. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén. Agregue el jengibre picado y el ajo picado y saltee durante 30 segundos a fuego medio. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que se vuelva marrón claro. Agregue el pimiento picado y los chiles verdes y cocínelos durante 2 minutos. Sigue revolviendo en el medio.
- Agregue la salsa de chile, la salsa de soja, la salsa de tomate y la sal. Mezcle bien y cocine a fuego medio durante 1 minuto.
- Agregue cubos de paneer fritos y harina de maíz disuelta (preparada en el paso-6). Revuelva y cocine a fuego medio durante unos 2-3 minutos o hasta que la salsa se espese.
- Apague la llama y transfiera el chile de chile verde seco preparado al plato para servir. Adornar con cebolleta y servir caliente con sopa o arroz frito.
