La tienda de chile en polvo envasada es solo pimienta de cayena, pimentón y comino mezclados. Suave tiene menos cayena. Algunas mezclas más caras y exóticas podrían tener una variedad más amplia de chilis mexicanos secos.
No hagas eso CHILI significa una lechada de chile seco. Chili con Carne, significa chile con carne. Período. Nada sobre frijoles o vegetales.
Ahora hago mi propia mezcla de chile yendo al mercado local de alimentos y comprando cada tipo seco de chili pods que tienen. Por lo general, cinco o siete variedades.
No uso chiles rojos o chinos.
Los molino en un molinillo de café, pero NO incluyas las semillas. No estoy buscando el calor de cinco alarmas, sino el rico y complejo sabor del chile. Yo el uso de mi mezcla de chile para hacer mi mezcla. Cocino cebollas y agrego el chile junto con el pimentón. Después de un tiempo, el ácido del chilis disuelve las cebollas para hacer una salsa rica. Después de dorar mi carne en otra olla, la tiro y luego el tomate, la salsa y la pasta, luego agrego un montón de comino. Deje hervir a fuego lento y luego agregue sal y pimienta y un poco de azúcar para resaltar los sabores y reducir el ácido del tomate.
