Dos razones vienen a la mente:
- Los italianos inventaron la fabricación de café utilizando el método del expreso y, por lo tanto, dieron nombres italianos a los productos producidos con estos métodos. De hecho, la lista completa de nombres italianos utilizados en todo el mundo para preparar café espresso incluye: americano, breve, capuchino, con panna, doppio, espresso, grande, latte, macchiato, misto, mocha, ristretto, caffè, corretto y caffè latté.
- El espresso italiano fue y sigue siendo el “estándar de oro” para el sabor del café expreso y cada cafetería o barista de calidad en todo el mundo ha intentado reproducir este estándar, comenzando por adoptar los términos italianos como nombres para sus propios productos de café espresso.
Estas son las mismas razones que explican por qué algunos de los términos de alta cocina más conocidos tienen nombres en francés. es decir, a la carta, aperitivo, entrée, bon appetit, buffet, chef, cocina, mise en place, restaurateur y sommelier, por nombrar algunos.
Muchas partes del mundo piensan que el café exprés solo comenzó cuando se abrió una cadena internacional de cafés en su ciudad. Bueno, la verdad es muy diferente de esto. La fabricación de café expreso tiene una larga historia y es completamente italiana, como lo demuestra esta lista de inventores italianos que ayudaron a crear el proceso y los productos que disfrutamos hoy.
Comenzando con la patente del fabricante italiano de café a granel Angelo Moriondo en 1885, seguido por el ‘ Tipo Gigante ‘ de Luigi Bezzera en 1901 que hizo café expreso ‘una taza a la vez’ y luego los italianos M. Cremonesi que desarrollaron la bomba de pistón en 1928, Francesco Illy que en 1935 inventó la primera máquina de café automática llamada ” illetta “, Achilles Gaggia que introdujo la palanca de pistón en la máquina ” Crema Caffe ” en 1947, Ernesto Valente, el padre de la marca de cafeteras Faema, que en la década de 1960 produjo la primera máquina de café expreso con bomba llamada ” Faema E61 “. El Faema E61 sigue dominando el diseño de la máquina de espresso en todo el mundo hasta el día de hoy … y gracias a un recordatorio de Tom Allen en los comentarios: la cafetera Espresso casera Atomic de Giordano Robbiati.
Independientemente de lo que digan los departamentos de comercialización de estas cadenas cafeteras internacionales, el método del café espresso y sus productos son totalmente italianos, por lo que se han ganado los derechos de denominación global para el proceso de café expreso y sus productos.
