Aunque algunas personas pueden pensar que las conservas son productos baratos, en realidad pueden ser todo lo contrario. No solo se puede conservar la comida dentro de la lata, sino que el envejecimiento del producto, al igual que el vino, cambia su sabor. Obviamente, se espera que la mayoría de estos productos se consuman en la industria en un tiempo más breve de lo que es capaz, pero se pueden producir algunos, especialmente pescado y sardinas como usted mencionó, teniendo en cuenta los beneficios del envejecimiento. Como el sabor cambia completamente con el tiempo, es comprensible que su valor también aumente.
Imaginemos que le están sirviendo un vino fino y viejo. Para tener la mejor experiencia, no considerarás solo la temperatura a la que se sirve, el vaso y otros factores, como un momento especial en el que personas importantes puedan unirse. También tendrás expectativas en los rituales que tiene el servidor cuando vierte el vino en tu vaso, primero te dejará tomar un sorbo y si todo está bien con el vino, ¡él te servirá siempre a tu derecha!
Volviendo a las sardinas enlatadas. No sé de dónde vienes y cuál es el valor percibido de este manjar, pero de donde vengo, Portugal, estos son productos gourmet. Por ejemplo, hay algunas tiendas dedicadas a pescado enlatado. SOLO estos productos! Deja que te enseñe:
Loja das Conservas, Lisboa
Mira esa pared! ¡Cada columna es una marca diferente de pescado enlatado (sardinas incluidas)! Esta tienda incluso ofrece a sus clientes eventos de Show Cooking de … sardinas enlatadas:
Loja das Conservas, Lisboa
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Por cierto, el chef António Vieira es bastante famoso por el restaurante que dirige en mi ciudad natal BH Foz. Valoramos el pescado en conserva tanto. Entonces, ¿por qué no debería tener rituales también? De ahí la apertura de la lata! ¿Qué preferirías, una lata de sardinas cara para ser servida con una tapa perfectamente abierta o con su hoja doblada? Ahora imagina lo difícil que es hacer esto. Pruébelo usted mismo por favor! Difícil ¿verdad? No puedo hacerlo tampoco. Es por eso que es un arte, requiere experiencia, necesitas práctica y un día puedes lograrlo. 🙂
