Porque el azúcar NO anula los efectos del aceite de pimiento (de los pimientos) ni del isotiocianato de alilo (de la mostaza, el rábano picante o el wasabe ).
La capsaicina, al ser un aceite, se raspa mejor de la garganta con arroz o pan. La sensación después de la mostaza o el wasabe se trata mejor con agua abundante porque es soluble en agua.
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