¿Soy un filisteo de café porque estoy contento de usar café molido de una tienda (de calidad) con un filtro de papel en lugar de moler los frijoles yo mismo?

Brian Browne Walker ha escrito una respuesta épica – nay, olímpica – para esta pregunta. Se está perdiendo algo; definitivamente hay una diferencia en la calidad del sabor y la sensación de la boca, pero quiero enfatizar que no tienes que hacer grandes esfuerzos para obtener un buen cuppa joe. Puede usar los granos de Arábica corrientes (ja, ja) que compra en los supermercados.

El gran café depende de la temperatura del agua, realmente no debería estar hirviendo , y el momento de pasarla por los granos molidos. Los granos recién molidos tienen un sabor más suave y más suave. El café molido que ha estado sentado en una bolsa tiene un borde afilado y metálico.

Solía ​​usar una prensa francesa pero después de romper la tercera ahora solo uso un portafiltro y filtros de papel y un tarro de cristal con mango. Algunas veces uso una Aeropress si quiero una pequeña cantidad de café. Uso un hervidor eléctrico que lleva el agua a una temperatura precisa, y al adaptarme a cómo calienta el agua, hago una taza muy buena sin mucha molestia ni caramelos costosos, en muy poco tiempo. Pero sacrificas el aspecto de “configúralo y olvídate” de una máquina de café.

Al igual que con cualquier pasatiempo o interés, si persigue genuina y humildemente su pasión, siempre encontrará personas dispuestas a ayudar y descubrirá nuevas experiencias que lo emocionarán. Si se enfoca en las opiniones de los demás, el conocimiento canónico o lo que es “correcto” frente a lo “incorrecto”, se sentirá confundido y frustrado, y sonará como una ducha. Así que me voy a centrar en la parte apasionada de su pregunta (¿qué me estoy perdiendo?) En lugar de la parte crítica (¿soy un filisteo?).

El mejor café que he aprendido a hacer es en una prensa francesa, asado oscuro y sí, en ese caso definitivamente aprecio el valor de moler los frijoles yo mismo. Esta es la mezcla perfecta fuerte, amarga, rica y compleja. Para mi. Otros jurarán por otros métodos y si tienes curiosidad acerca de cuánto te estás perdiendo, solo tienes que probar algunas cosas y ver qué pisos sientes y qué sientes como una pérdida de tiempo. Por ejemplo, muchas personas prefieren los asados ​​más livianos porque le permiten probar la diferencia entre los cafés de diferentes áreas. Prefiero los asados ​​oscuros. Solamente lo hago. Tienen la gran amargura que anhelo del café, así que gravito hacia ellos. Tu experiencia será tuya y no puedes confiar en las opiniones de los demás. Prueba las cosas tu mismo

Entonces, si le preocupa el costo y el compromiso y solo quiere probar algunas cosas, aquí hay algunas sugerencias:

1. Lo importante acerca de moler frijoles es la calidad de los frijoles a los que tiene acceso. Tan pronto como está comprando terrenos, ya está comprando algo que no podría cortarlo como café de grano entero. Cuando muelas exactamente las cosas es mucho menos importante. Así que no te molestes en obtener un molinillo hasta que sepas que vale la pena. Vaya a una tienda que vende granos enteros y tiene un molinillo que puede usar. Comience poco a poco y trate de preparar el terreno el día que los compre y una semana más tarde y vea si la diferencia es importante para usted, o incluso notable.
2. Obtenga o use una prensa francesa. Ellos hacen el mejor café, el más fuerte y el mejor que puedes hacer en casa y no tienen que ser una gran inversión. Obtenga uno barato si es necesario o pídalo prestado si es posible.
3. Haz café más fuerte. Esta es, lamentablemente, una forma bastante fácil de terminar gastando más en café, pero la mayoría del café preparado disponible no es lo suficientemente fuerte como para obtener el verdadero sabor. Si quieres un mejor café, un buen primer paso es hacer café más fuerte.

Un semi-filisteo, diría. Esta bien. La mayoría de las veces, ¡yo también!

También compro frijoles enteros, y los trituro en la tienda, pero me gusta hacer una rutina gruesa para la prensa francesa. Toma un combate la misma cantidad de tiempo que una máquina, pero un poco más de sabor. Sin embargo, algunas personas realmente no disfrutan la boca.

Supongo que la pregunta es si alguna vez has tomado una taza de café realmente bien tratada, si puedes ver la diferencia, y si te compensa la diferencia de tiempo, dinero y energía.

No, no eres un filisteo, simplemente no te importa la calidad de tu café.

NUNCA experimentará el sabor del café recién hecho usando granos pre-molidos. Período. Puede calificar la tienda con “(calidad)”, todo lo que desee, pero cualquier tienda que venda granos pre-molidos, no toma en serio la calidad del café.

Además, si los granos se tuestan más de 2 o 3 semanas antes de comprarlos, incluso granos enteros, no obtendrás café recién tostado. Por lo tanto, si su tienda “de calidad” no almacena granos enteros de frijoles frescos (2-3 semanas de antigüedad o menos), no son una tienda de mentalidad de calidad. Período.

Por último, la gran mayoría de los humanos nunca han probado el café recién hecho. Si nunca ha probado el café, que es menos de 2 a 3 semanas después del asado, se molió inmediatamente antes de la elaboración, entonces nunca ha probado café verdaderamente fresco. Y como tal, realmente no sabes lo que te estás perdiendo. Entonces, si todo lo que ha probado previamente es café rancio, café molido y café molido previamente molido, no tiene ninguna base real en comparación, y no puede etiquetarse como filisteo, ni nada que no sea engañado por la gran industria del café. Usted está perdonado, y ahora está informado.

“No molerás, antes de que sea el momento”.

Usted podría ser. Pero eso no es necesariamente malo. Yo también amo el café. Ocasionalmente tomaré un café con leche en Starbucks. Tiene un sabor diferente No necesariamente mejor o peor, solo diferente. Tomaré café y sobre todo bebo café barato porque no parece hacer ninguna diferencia. Por cierto, ¿alguna vez has probado un huevo en tu café? Solo rompa un huevo y póngalo en la olla con el café molido. Siempre lo llamé café sueco porque los viejos suecos que conozco lo hicieron.

Tengo una molienda automática y preparación. AMAR LOVE LOVE!