Cuando colocas la carne fría en una sartén caliente,
1. La temperatura de la bandeja cae mucho más rápido afectando su potencial de quemado y alargando el tiempo de cocción.
2. Para cuando el interior se cocina, el exterior se quema o se seca en el mejor de los casos.
¿En qué se diferencia la textura de la carne cocida cuando la carne está a temperatura ambiente (frente a) recién sacada del refrigerador?
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