No. El reclamo es completamente falso, y ha sido desacreditado en numerosas ocasiones a lo largo de décadas de estudio científico: la leche no causa ni causa osteoporosis, ni disminuye el calcio total en el cuerpo.
De manera similar a como la carga de la prueba recaería sobre mí si afirmara que los rinocerontes pueden disparar rayos desde sus cuernos, la carga de la prueba recae sobre aquellos que afirman que la leche tiene todos estos efectos negativos. Nunca han presentado ninguna prueba de este tipo, y literalmente no hay una sola publicación que respalde adecuadamente esta falsa hipótesis; de hecho, todos y cada uno de los estudios científicos realizados que han probado la adición de leche a la dieta solo han mostrado mejoras en la densidad mineral ósea y un menor riesgo a largo plazo de osteoporosis. He proporcionado una breve reseña de algunas de las publicaciones médicas a continuación [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15].
Cada sitio web / libro / curandero que afirma que la leche causa hipocalcemia / osteoporosis se basa en una o más de las siguientes estrategias:
- hacer afirmaciones completamente injustificadas basadas en correlaciones sueltas en epidemiología e ignorar por completo que la correlación no es igual a la causalidad
- ignorando convenientemente cualquier otro factor que influya en la masa ósea y las tasas de osteoporosis, como la obesidad [16], el ejercicio, la exposición a la luz solar [17], la genética [18], etc.
- afirmando palabrería sobre el contenido de proteínas y el pH corporal y otras tonterías que no tienen ninguna base en la fisiología real [19]
- citando documentos que en realidad no existen, o que se publican en revistas no revisadas por pares (es decir, que publicarán cualquier cosa que tenga suficiente dinero)
- citando documentos que parecen oficiales, pero que en realidad no tienen absolutamente nada que ver con la adición de leche a la dieta, y se basa en el hecho de que la abrumadora mayoría de los lectores no se molestará en buscar las fuentes, y aunque lo hicieran, la mayoría de ellos No tiene acceso de suscriptor y no se molestará en pasar por el muro de pago para averiguar
- afirmando que la densidad mineral ósea no es una medida científica precisa para el riesgo de osteoporosis. Extraño, dado que la definición médica de osteoporosis se originó a partir de mediciones que apuntan a la disminución de la densidad mineral ósea … y cada estudio de osteoporosis en el mundo utiliza esta medida, ya que ha sido validada una y otra vez. Si BMD no fuera lo suficientemente bueno, pensarías que ya nos habríamos dado cuenta.
=== FUENTES ===
Animo a todos a hacer clic y al menos a descremar. Cada enlace tiene, al menos, un resumen, y algunos tienen artículos de larga duración disponibles para quienes no lo están. Se puede acceder a los documentos de BMJ pasando por Google; por alguna razón, los enlaces no están funcionando directamente.
[1] http://www.bmj.com/content/300/6…
[2] http://www.bmj.com/content/308/6…
[3] http://www.bmj.com/content/315/7…
[4] http://www.ajcn.org/content/65/6…
[5] http://www.ajcn.org/content/63/1…
[6] http://www.ajcn.org/content/69/5…
[7] http://www.ajcn.org/content/77/1…
[8] http://www.jacn.org/content/24/s…
[9] http: //ageing.oxfordjournals.org …
[10] http: //pediatrics.aappublication…
[11] http://www.ajcn.org/content/76/3…
[12] http://www.springerlink.com/cont…
[13] http://www.ajcn.org/content/77/1…
[14] http://www.nejm.org/doi/full/10….
[15] http://jama.ama-assn.org/content…
[16] http://jcem.endojournals.org/con…
[17] Las citas relacionadas con la exposición a la luz solar, la vitamina D y el calcio se obtienen fácilmente con Google.
[18] http://onlinelibrary.wiley.com/d…
[19] El exceso de proteína simplemente se convierte en grasa, y el pH corporal se regula en un grado exquisito por las influencias armoniosas de los sistemas pulmonar y renal. IOW, beber un poco de leche no va a afectar el pH corporal en absoluto, siempre y cuando tenga pulmones y riñones funcionales. Honestamente, si fuera tan fácil influir en el pH del cuerpo con la dieta, probablemente hubiéramos muerto hace mucho tiempo, dado que tenemos una ventana muy estrecha de buena función fisiológica (7.35-7.45).
