¿Por qué los coreanos usan palillos metálicos y no de madera como los chinos, y cuáles son los pros y los contras de los metálicos?

Así que esta respuesta está completamente basada en especulaciones que también se basan en mi experiencia cultural personal de crecer en Corea, así que tómalo con un grano de sal. Pero creo que esto es cierto. Probablemente tiene que ver con cuando en los días anteriores, el metal era muy valioso para los coreanos, y tener palillos de metal era una especie de símbolo de estatus. Por lo tanto, no tuvo nada que ver con la practicidad y la usabilidad. Muchos de los restaurantes administrados por la generación anterior, que en su mayoría crecieron pobres, ven el palillo de metal como algo precioso. Además, puedes lavarlo en lugar de tirarlo como lo harías con los de madera. Los palillos eran planos, probablemente también tenían que ver con su aspecto, con la parte del mango siempre con algún diseño grabado. Hoy en día, verá que los modernos diseños coreanos de palillos han pasado a los palillos de madera o los de metal redondo con el núcleo vacío para que sea más fácil de manejar y ligero.

Los palillos de metal en Corea son recientes. Como en los años 70 recientes. Al final de la guerra, no quedaba un árbol en pie. La guerra de Corea ha limpiado la península coreana de árboles. Las fotos de sobrevuelo mostrarían tierra desnuda y roja (el suelo es de hecho ferroso y, por lo tanto, rojo).

Pero mirar los palillos no es suficiente. Después de la guerra, una vez que se fundó Pohang Iron & Steel Company (con fondos japoneses) y comenzó a funcionar en 1972, estaba produciendo hierro y acero para el mercado local. Barato y abundante. Entonces las fábricas comenzaron a hacer todo con eso. Cuencos de arroz. Cuencos de sopa. Cucharas. Palillos. Bandejas de la cafetería. Vasos de agua. Ve incluso hoy a un restaurante de la universidad (o una base militar) y verás que casi todo lo que se usa en los restaurantes está hecho de acero inoxidable. Barato, duradero, fácil de lavar.

Por lo que entiendo, en la Corea premoderna, los palillos de metal eran tan raros como en cualquier otro país de Asia oriental.

Sí, Corea tiene un suministro abundante de mineral de hierro, pero la madera siempre será más barata y más fácil de trabajar. Y no hace falta decir que, sin las modernas técnicas de galjanoplastia, un palillo de hierro se oxidaría rápidamente ya que la saliva es altamente corrosiva, el arroz está húmedo y la sopa es espesa.

La nobleza coreana y la familia real se distinguieron usando palillos de plata. También fueron los únicos que disfrutaron del lujo de “banchan”, los pequeños platos de aperitivos variados que se sirven en restaurantes coreanos, independientemente de lo que pidas.

Ambas tradiciones culinarias se popularizaron en las décadas de 1960 y 1970 entre las masas a medida que los materiales y las tecnologías se hicieron disponibles.

Según mis familiares, es principalmente porque el hierro está disponible y es reutilizable, mientras que la madera es relativamente escasa y no reutilizable.

Sin embargo, en mi familia inmediata, usamos madera. Vivimos en los Estados Unidos, por lo que la madera no es tan escasa. La migración de sabor no ha sido una preocupación para nosotros.

No sé qué decir acerca de los pros y los contras, pero puedo hablar de la experiencia personal, prefiero los palillos coreanos y llevar un par conmigo para poder usarlos en lugar de los que se ofrecen en los restaurantes. Comer con palillos de madera se siente como comer con troncos gigantes ahora, ¡jaja!

¿Por qué los coreanos usan palillos de metal?

Existen varias teorías sobre cómo y por qué los palillos chinos llegaron a predominar en Corea. Una, que se centra en el precio de los materiales, afirma que la falta de madera de alta calidad para fabricar los palillos llevó a la victoria del metal en virtud de su baratura. Otro argumenta que la higiene fue un factor decisivo, aunque no hay evidencias evidentes de que el concepto público coreano de higiene en la época premoderna fuera mayor o menor que en China y Japón, donde los palillos de madera todavía se prefieren. Una tercera teoría enfatiza la aspiración social: los palillos de bronce y plata fueron utilizados por la aristocracia coreana, convirtiendo el metal en un material deseable, que se hizo asequible con el advenimiento de la producción en masa en el siglo XX.

Según mi opinión, se debe a la comida diaria.

Por ejemplo, si los coreanos usaran palillos de madera para disfrutar de una barbacoa coreana, sus palillos serían quemados. Cuando comen encurtidos, los palillos serían difíciles de limpiar.

Los japoneses también usan palillos, pero también son diferentes a los chinos y coreanos. Los palillos japoneses son puntiagudos, y este estilo es adecuado para sushi y sashimi.

Corea tiene una gran cantidad de hierro en relación con su tamaño y población e históricamente una de las razones por las que las dinastías chinas invadieron Corea fue para tomar el control de su producción de metales (particularmente hierro) . Incluso algunos de los primeros ejemplos de las espadas legendarias de Japón probablemente se hicieron con hierro importado de Corea.

Por lo tanto, en Corea, el metal está más fácilmente disponible para la gente común como palillos en comparación con China (población masiva) y Japón (escasez de hierro).

Creo que la explicación de Thierry es probablemente correcta. Como la aristocracia coreana podía comprar palillos chinos, tenían cierto prestigio.

En la época actual, se usan porque son más convenientes para cafeterías y restaurantes. Los palitos de madera envejecen y se vuelven torcidos o se rompen, mientras que los de metal duran décadas. Pero muchas personas dirán que prefieren los palillos de madera ya que son más fuertes. La comida para llevar utiliza los desechables baratos de madera.

Las ollas y cuencos que está viendo pueden ser de metal, pero a menudo son de piedra gruesa. El país tiene invierno, y en un día frío estas ollas pesadas mantienen la comida más caliente que lo haría un recipiente de cerámica delgado.

Los palillos metálicos no retienen el sabor de un plato en particular y es más fácil de limpiar porque la madera es más absorbente y porosa. También en los viejos tiempos los emperadores en China usan palillos de plata para detectar venenos en sus alimentos. La plata se volvería negra si la comida está envenenada. En cuanto a los contras, el envenenamiento por plomo me viene a la mente si el contenido de plomo es alto en algunos metales. Muchos asiáticos han desarrollado el hábito de llevar sus palillos personales a donde sea que vayan. No todos los coreanos les gusta usar palillos de metal de acuerdo con mis amigos coreanos. A algunos les gusta presumir su riqueza con oro y palitos de jade.

Como probablemente sabe, en Corea comen mucho kimchi.
Si usaran palillos de madera, el sabor del kimchi se metería en los palillos con el tiempo.
Esto se previene mediante el uso de palillos metálicos.

(Primero lo siento por mi awkawrd escritura en inglés …) No soy el principal en la historia de Corea. Pero, tengo una respuesta y vale la pena considerar. En Corea, hay utensilios de metal de lujo tradicional llamados YUGI (유기)
Esta es una herramienta muy exclusiva. Hace algunos buenos productos de anseong (안성) son solo para nobles. Pero, los tiempos van y este producto se extendió ampliamente en Corea. Creo que la posición exclusiva de este utensilio hace que las personas muestren este producto más. Solo para la recepción

Se decía que los palillos metálicos detectaban veneno en los alimentos porque la plata se ponía negra. La realeza coreana los usaba y cuando la gente podía comprar el metal, también usaban palillos de metal. Además, algunos coreanos se enorgullecen del hecho de que usar palillos de metal es más difícil que usar madera o cerámica.

Solo uso utensilios de metal No me gustan los de madera porque no se limpian por completo y siento que tienen algunos recubrimientos que no siempre son buenos para tragar. Los de baja calidad tienen restos. Yo llevo el mío así que no uso madera desechable o plástico.

más fácil de limpiar, más fácil de desinfectar y duran más. Bastante barato de fabricar, me imagino también.

El conjunto común de utensilios para comer aquí en Corea del Sur son los palillos y una cuchara. después de comer en una casa o restaurante, se lavan y se ponen bajo luz ultravioleta.
– barato. fácil. hecho.

También había leído o escuchado en algún lado que la realeza coreana solía usar palillos de plata para detectar veneno en sus alimentos, ya que muchos venenos harían que la plata cambiara de color.

1. Barato
2. Robusto
3. Dura mucho
4. Sanitario
5. Coincide con cuchara y palillos

Duran más tiempo Eso es todo.

Debido a que la pasta de pimiento rojo y el curry manchan otros materiales y solo el acero tendría una oportunidad en el pozo de la barbacoa en su mesa? Esas son mis conjeturas.