La guía definitiva de “Old Street Street Food”
Old Delhi es un paraíso para los amantes de la comida. Cuando estás en Delhi, no puedes perderte la comida en Old Delhi, de lo contrario, tu experiencia en Delhi estará incompleta. Es famoso por comida callejera, curry, pollo con mantequilla, kebabs, Biryanis y pollo tandoori. Ya se trate de Mughlai splendours o de comidas callejeras, Old Delhi es el lugar para estar. La cantidad de acción que suceden a su alrededor y las interminables posibilidades de comer lo dejarán sin aliento y abrumado por la emoción. Hace tres días estuve haciendo un recorrido gastronómico por Old Delhi recientemente y estoy compartiendo mi experiencia aquí. Entonces, comamos.
1. Viejo famoso Jalebi Wala
Mi primera parada fue el famoso Old jalebi wala en Chandi Chowk. Así que comencemos con algunos jalebi para comenzar el día. Estos jalebis están hechos con harina de trigo y azafrán, que le da el color amarillo o naranja. La masa se vierte en círculos concéntricos en aceite de cocina caliente para freír, luego remojándolos en almíbar de azúcar y luego secarlos le da una cáscara externa crujiente.
“Estos son más gruesos que los otros que tenía antes. ¡Guauu! Es como donas almibaradas, crujientes y extremadamente dulces. Creo que este es el mejor Jalebi que he tenido. Si amas dulce, este es el indicado para ti aquí “.
Dirección: carretera principal Chandni Chowk, Old Delhi
Costo: Rs.100 (USD $ 1.5) aprox. para dos
2. Esquina de Natraj Dahi Bhalla
Solo cruza la calle desde Jalebi Wala y camina por 2 minutos, llegarás allí. Los clientes pagan dinero, toman alimentos del mostrador y se paran en el sendero y comen. Una de las mejores chapas de Dahi Bhalla en la ciudad. Es un aperitivo popular en India. Se prepara sumergiendo bhallas (bolas de harina frita) en dahi grueso (yogur) con especias y chutney rojo.
“Umm … está bien. Su yogur agridulce con mucho sabor. El bhalla tiene casi muy poco “agua”, pero es suave. El polvo negro es mágico y hace casi toda la diferencia al gusto. El chutney rojo es muy bueno “.
Dirección: carretera principal Chandni Chowk, Old Delhi.
Costo: Rs.100 (USD $ 1.5) aprox. para dos.
3. Paratha Wale Gali
Paratha Wale Gali es famosa por parathas y comida callejera. El pan integral Paratha se rellena con su elección de relleno y se fríe en mantequilla clarificada desi ghee. Con el chisporroteo y el chisporroteo del aceite y el aroma de las especias en el aire, seguro que tendrás hambre. Se sirve con un curry de calabaza dulce y picante, una salsa picante de plátano, chutney de tamarindo y salsa picante a la menta, que son para morirse.
“El rabri Paratha que ordené está lleno de leche batida endulzada y frita en mantequilla purificada. Ummm … la leche de queso es súper dulce y está supurando. De hecho, tiene un agradable sabor saludable de trigo integral. Muy agradable.”
Dirección: Paratha Wale Gali, Chandni Chowk, Old Delhi
Costo: Rs.250 (USD $ 4) aprox. para dos.
4. Pani Puri
En Paratha Wale Gali, hay algo más que parathas, puedes probar el clásico Pani Puri. Un poco crujiente, bolas de harina frita, llena de una mezcla de agua con sabor, chutney de tamarindo, chile, chaat masala, patata, cebolla y garbanzos. Es la mejor y refrescante bomba de especias que explota en tu boca.
“Oh sí, es como agua de tamarindo súper picante, es dulce y crujiente y simplemente explota en tu boca”.
Dirección: Paratha Wale Gali, Chandni Chowk, Vieja Delhi.
Costo: Rs.40 (USD $ 1.5) aprox. para dos.
5. Daulat ki chaat
Daulat chaat no tiene nada que ver con sal o agria o chatpata chaat masala. Es un dulce postre esponjoso hecho de leche. Este es un postre único a base de leche que se vende solo en inviernos, en las calles de Chandni Chowk.
“Una suave y esponjosa textura cremosa que aterriza en la lengua y desaparece pronto, para pedir más. El khoya se agrega al sabor y la riqueza “.
Dirección: Gali Pranthe Wali, Chandni Chowk, Nueva Delhi.
Costo: Rs.100 (USD $ 0.7) aprox. para dos.
6. JB Kachori Wale
El siguiente es el famoso Kachori con aloo sabzi (curry de patata). JB Kachori Wale que está en Paratha Wale Gali. Excelentes kachoris rellenos de lentejas, crujientes por fuera y triturados a mano y servidos con curry de patata picante con una pizca de chutney picante que hace la diferencia. Adornado con cilantro y hojas de fenogreco.
“Ummmm … oh sí … esto es realmente agradable. El curry de patata es realmente suave y picante y el kachori es crujiente. El chutney es muy bueno “.
Dirección: Gali Pranthe Wali, Chandni Chowk, Nueva Delhi.
Costo: Rs.70 (USD $ 1.2) aprox. para dos .
7. Choley Bature
Chole picante (garbanzos) y pan frito. Esta es la comida de Delhi en su punto más calorífico, lleno y explosión de sensaciones.
“El Bhature es crujiente, esponjoso y recién hecho justo enfrente de tus ojos y servido con cebollas crudas, chiles verdes, zanahoria en vinagre y salsa picante Chutney. También prueba su Lassi y Indian Sweet for Dessert “.
Dirección: Tiwari Brothers, área de Hanuman Road, Chandni Chowk, Nueva Delhi.
Costo: Rs.100 (USD $ 1.2) aprox. para dos.
8. Naan relleno en Kake Di Hatti
Excelentes parathas, increíbles curries vegetarianos, raita y daal en un restaurante de bajo perfil con una “sección con aire acondicionado” para familias.
“El paneer parantha, que pedí está relleno con paneer, pequeñas rodajas de cebollas y chiles verdes. Excelente es la palabra. No picante, excelente paneer y un gran sabor equilibrado. La capa externa era ligeramente crujiente y el interior suave. El Kadhai Paneer para empezar se sirvió con una cucharada de mantequilla. El sabor fue uno de los mejores que he tenido en Delhi en el pasado reciente y quedamos gratamente sorprendidos. El paneer también tenía una fusión súper suave en la boca “.
Dirección: Cerca de Fatehpuri Masjid, Chandni Chowk.
Costo: Rs.250 (USD $ 4) aprox. para dos.
9. Kebabs
Bien, así que al día siguiente, fui a la puerta número 1 de Jama Masjid para comer unos kebabs y pollo con mantequilla tandoori. Este lugar es famoso por los kebabs, los platos Butter Chicken, Biryanis y Mughlai. Tan pronto como entras a esta calle, puedes oler las especias y el humo que sale de estos kebabs a la parrilla. Los lugareños los llaman brochetas de carne pero en realidad son búfalos. Como la vaca es santa aquí en India.
“Ummm … solo mira estos kebabs. ¡Guauu! Parece que hay mucha mantequilla allí. Creo que hay chutney a la menta, algunas especias y cebollas crudas. Oh … es muy jugoso, picante y fresco y mantecoso. La mantequilla y las especias se mezclan perfectamente. Es realmente bueno. Picante y poderoso “.
Dirección: Quresh kebab corner, cerca de la puerta No.1, Jama Masjid, Opp. Bazar Meena.
Costo: Rs.150 (USD $ 2.5) aprox. para dos.
10. Aslam Butter Chicken
Heaven for Chicken lovers. Este restaurante es famoso por su interpretación única de la mantequilla de pollo, y ha sido un favorito de la ciudad amurallada durante 18 años. La técnica de cocción incluye un período en el tandoor para el pollo antes de que se bañe en salsa cremosa. Las piezas de pollo se marinan primero en una combinación especial (y ¡de alto secreto!) De especias.
“Increíble sabor a mantequilla de pollo. mejor en Delhi. no hay comparación con ningún otro restaurante de pollo con mantequilla “.
Dirección: 540 Matia Mahal Gali, Jama Masjid, antigua Delhi.
Costo: Rs.400 (USD $ 6) aprox. para dos.
11. Haji Mohd. Pollo frito
Establecida hace 40 años, esta tienda ha estado repartiendo pollo frito en Delhi por mucho más tiempo que KFC. Lo llamo JFC – Jama Masjid Fried Chicken. El pollo primero se marinado en diferentes especias y masa de garbanzos, y luego medio frito. Viene servido con rumali roti, cebollas y chutney de masala tangy especial. Debe visitar si te gusta Fried Chicken.
“Interesante versión de pollo frito con chat masala espolvoreado en la parte superior, más sabrosa, sabrosa y mucho más barata que las versiones estadounidenses vendidas en centros comerciales de lujo”.
Dirección: 113, Bazar Matia Mahal, Jama Masjid, Chandni Chowk.
Costo: Rs.400 (USD $ 6) aprox. para dos.
12. Fiesta en Karim
Ahora, para la última comida histórica asesina, iré a una fiesta Mughlai para terminar con todo. Este es Karim, el famoso restaurante Mughlai de más de 100 años que se especializa en kebabs, cordero y platos de pollo y biryanis. He escuchado mucho sobre este lugar.
“Esta es la comida que tanto llevo esperando en Karims. Solo mira esta fiesta Mughlai aquí. Tenemos un poco de pollo con mantequilla, kebabs de pollo, estofado de cordero, curry de cordero al cerebro, esto es monja y este es biryani de pollo. Esta es la comida para los amantes del pollo y el curry en Delhi. Cada bocado que tomas del pollo con mantequilla, el estofado de cordero picante, el biryani de pollo o el curry de cerebro, el sabor y las especias explotan en tu boca. Aquí puedes probar la historia literalmente “.
Dirección: Jama Masjid, Gali Kababian, Vieja Delhi.
Costo: Rs.900 (USD $ 14) aprox. para dos.
Consejos :
1. Carry efectivo con usted. Las tarjetas no son aceptadas aquí.
2. Cuidado con los pick-pocketers. Mantenga su efectivo y su móvil en el bolsillo delantero.
Cómo llegar: El transporte público sería la mejor opción, ya que el estacionamiento sería un desafío. La estación de metro más cercana es Chandi Chowk.
Ubicación: Opp. Fuerte rojo en Old Delhi.
Horario: de lunes a domingo, de 10.30 a. M. A 9 p. M.
Espero que esta publicación te haya ayudado y gracias por leerla. Visite el sitio de mi blog para obtener más información sobre Delhi.
Bishan Swaroop, Chandni Chowk
Una joya escondida en Chandni Chowk, Bishan Swaroop definitivamente vale la pena intentarlo. Con un Aloo Chaat que precede su reputación y un Fruit Chaat que combina la bondad de las frutas y los ingredientes del chana, no te decepcionará después de haber navegado por esas calles concurridas.
Prince’s Paan & Chaat Corner, GK I
Si no eres el tipo de entusiasta de la comida que se aventurará en las profundidades de Chandni Chowk, hay Prince’s Paan y Chat Corner al rescate. Con su Chaat Papdi y el golgappe hechos en agua mineral, tiene muchos seguidores entre los conscientes de la higiene. La gama de ofertas es amplia, desde Palak ke Patte Chaat, Baingani Chaat hasta Banana Chaat.
Natraj Dahi Bhalla, Chandni Chowk
Ubicado en las estrechas callejuelas de Old Delhi desde los años 40, Natraj es un lugar de visita obligada cuando se trata de Dahi Bhallas y Aloo Tikkis. Los que menosprecian pueden quejarse de que estos son los únicos platos que sirve Natraj, pero merecen la pena el esfuerzo. Se rumorea que el chaat masala espolvoreado aquí es una receta secreta, ¡pero no nos estamos quejando!
Lotan Kulche Wala, Chawri Bazaar
¡Un puesto pequeño e improvisado, ofrece el mejor chole kulche que intentarás! Con una gran dosis de salsas agrias y un poco de chiles, el vendedor es un imán de tráfico virtual. Sus kulchas se agotaron antes del mediodía, así que uno tiene que vencer la prisa.
Bittoo Tikki Wala (por cierto), Karol Bagh
Pon una porción de dahi encima de tu tikki, y sabrás de lo que estamos hablando. Por cierto, también se jacta de otros deliciosos bocadillos como Dahi Bhalla, Bhalla Papri y Pani Puri. Cocinan todos sus platos con aceite de oliva, por lo que incluso los que están en forma hacen una fila para sus ofrendas.
Kuremal Mohan Lal Kulfi Wale, Chandni Chowk
¡El outlet sirve más de 50 variedades de kulfi y sabores de casi todas las frutas! Dato curioso: obtendrás algunos extraños sabores de helados, como Aloo Bhukara, Sharifa, Falsa, Jamun y Paan, por nombrar algunos. Claramente, el buen viejo Naturals tiene una competencia seria.
No se sorprenda cuando le sirvan helado de mango relleno dentro de un mango real, en octubre. ¡Sí, oíste bien!
Ashok & Ashok Meat Dhaba, Azad Market
Una joya escondida, Ashok sirve un grupo de platos no vegetarianos del norte de la India (Mughlai). Si está buscando devorar un delicioso cordero, vaya solo los miércoles y sábados, entre la 1 p. M. Y las 3 p. M. Pero el curry de pollo más popular está disponible todos los días.
Viejo famoso Jalebi Wala, Chandni Chowk
Encontrado en 1884, este lugar es la Meca de la tubería caliente de Jalebis . Si no tiene azúcar, puede obtener alegría simplemente mirando el acto. Incluso a los que les gusta la dieta les resulta difícil vencer la tentación de estos deliciosos remolinos, fritos en desi ghee casero.
Dinesh Kachoriwala, Nai Sarak
Aloo Kachori es tan esencial para la cultura alimentaria de Delhi como la poderosa y más popular samosa. Dirígete a Dinesh para ver un delicioso plato de Kachoris, que va acompañado de Aloo sabji por solo Rs 8.
Haji Tea Point, Chandni Chowk
El lugar perfecto para satisfacer sus papilas gustativas bajo Rs 50. Atormentar a ese sooji halva, empapado en ghee puro, y acompañado de puri y aloo-chhole, es una experiencia divina.
Al-Bake, Nueva colonia de amigos
Ahora hay muchas tiendas y restaurantes en Delhi que venden Shawarmas, ¡pero nadie lo hace tan bien como Al-Bake! ¡Los clientes incluso han dicho que los shawarmas aquí son mejores que los de Egipto! (No hemos estado en Egipto, por lo que no podemos garantizar la veracidad de eso!) Sin embargo, no se recomienda para la higiene consciente.
Daulat ki Chaat, Chandni Chowk
Chandni Chowk parece estar huyendo con todas las coronas, ¡pero no deja de tener mérito! Daulat es diferente en que su ‘chaat’ tiene poco en común con el chaat regular – en realidad es un postre hecho de leche y leche condensada. El platillo solo está disponible en inviernos, así que coordine su visita según corresponda.
Multan Moth Bhandar, Paharganj
Sumérgete en el kachori crujiente que tiene cuatro capas celestiales, dándote una patada agria. Los kachoris vienen con Dal Khichdi, una combinación extraña que pensamos al principio, pero ¿saben ellos sus cosas?
Lala Babu Chaat Bhandar, Chandni Chowk
Con una gran variedad de manjares indios de chaat, este lugar es una visita obligada si te apetece un auténtico chaat. El lugar sirve de todo, desde gol gappas hasta tikkis, cocinado en ghee puro y servido con ingredientes frescos.
Khandani Pakodewala, Sarojini Nagar
Ya sea que esté cansado después de un episodio de compras en sarojini nagar Market, o un conductor hambriento a lo largo de Ring Road, esta es la parada perfecta para revitalizar sus baterías. El outlet sirve 10 tipos diferentes de pakodas, con precios que comienzan desde 10 rupias cada una.
Consejo: Lave las pakodas con algunas Lassi de kickass de los puestos cercanos
Dolma Aunty Momos, Lajpat Nagar 2
Este lugar se ha ganado una reputación envidiable a lo largo de los años. Ubicada justo en el medio del Mercado Central en Lajpat Nagar, sus momos calientes son bañados por personas en muy poco tiempo. La salsa picante de ajo al rojo vivo y fría te deja sin aliento, pero la tentación simplemente anula el miedo. También sirven Chilly Kebab, Veg Chowmein, rollitos de primavera y papas fritas, todo al estilo chino de la India.
Puesto de comida Nagaland, Dilli Haat
Para aquellos que buscan probar el original de la cocina del noreste, este es el lugar al que ir en Delhi. Además del delicioso Raja Mircha, también tiene muchos manjares de pescado.
Tee Dee, Majnu Ka Tila
El lugar sirve platos chinos y tibetanos para chuparse los labios, bolsillo amigable. Aunque las cocinas tibetanas están disponibles en toda Delhi, la autenticidad aquí es incomparable. Con los años, el lugar se ha transformado en un segundo hogar para los refugiados tibetanos.
Bobby Tikkiwala, enclave de Rajdhani
Aquellos que se dirigen a Ghaziabad o al este de Delhi desde ITO se enfrentan a este dilema todos los días de la semana, ya que las asombrosas ofertas de Bobby te incitan a entrar en esta tienda indescriptible. Golgappe y tikki son sus platos estrella.
UPSC Chaat Bhandar (Prabhu Chaat Bhandar), Shahjahan Road
Spicy Aloo tikki que se derrite en la boca, acompañado de tamarindo y chutney de menta. Si eso es demasiado caliente para que lo manejes, prueba la pista kulfi faluda a la vuelta de la esquina.
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Delhi es una confluencia de sabores tal que es casi imposible pintarla de un color. Hogar de migrantes de toda la India, no hay variedad de alimentos que el buscador interesado no pueda encontrar en la capital nacional. Desde thukpa en la colonia tibetana hasta puchkas en CR Park, abundan las delicias de todos los rincones de la India.
En una mezcla de delicias gastronómicas, a menudo se hace la pregunta: “¿Dónde se puede encontrar comida originaria de Delhi?”
Para responder a esto, me gustaría ver el momento en que culturalmente Delhi estaba en su apogeo, durante el tiempo de los Mughals. Tal vez ningún otro período en la historia ilustre de esta ciudad fénix encapsula una cultura y una vida que verdaderamente y singularmente se podría llamar más nativa.
Old Delhi se encuentra en un capullo independiente de los caprichos del tiempo, protegido por las paredes de Shahjahanabad, aferrándose a su encanto único, y en el proceso conservando los elementos de la cultura que lo definieron hace siglos, presentando una mezcla heterogénea de delicias para el entusiasta , desde recetas de la corte de Mughal, hasta dulces reales.
Para mi caminata de comida, elegiría un domingo en los inviernos. Los inviernos de Delhi mantienen en su regazo un frío brumoso y fascinante, perfecto para acompañar un delicioso chow. Un domingo elegiría porque la caminata comenzaría en Daryaganj.
Daryaganj los domingos acoge un mercado de libros de segunda mano que cubre la longitud de la carretera. Encontrar libros raros a precios increíblemente bajos es un comienzo satisfactorio, que también sirve para avivar el hambre de un día de exploración de alimentos.
En el mismo camino, uno puede encontrar al legendario Moti Mahal , inventor de Butter Chicken, y anfitrión de numerosas luminarias en el pasado.
En los callejones al lado de la carretera, puede encontrar carros que venden Naan Khatai , una deliciosa galleta india. Compre cargas, ya que ninguna cantidad parecerá acercarse a quemar un agujero en su bolsillo.
(de galletas deliciosas Nankhatai en Old Delhi)
Girando a la derecha en Kucha Chelan, se puede caminar hasta la famosa Kale Baba Ke Kebab , una leyenda del Viejo Delhi que sirve platos suaves y deliciosos directamente de la época de los Mughals. Este puesto es más famoso por sus kebabs unidos por una cuerda. Con una comida para dos que te devuelve solo Rs. 50, este es un destino que debes probar!
Esta área, llamada Chitli Qabar, es nada menos que un paraíso para los kebabhounds. A continuación, pregunte a cualquiera las direcciones a la famosa Flora Bakery, y justo al lado hay una pequeña tienda con el nombre de Bhaijaan Kebabs , donde se sirven los kebabs de pollo Shami más sabrosos que encontrará. Cada pieza del kebab, hecha con chiles, chana daal y especias de una receta secreta transmitida de generación en generación, cuesta menos de Rs. 20!
Más arriba, Kucha Chelan, en esta área llamada Matia Mahal, es Aslam Chicken Corner . Aslam presenta una combinación única de dos inventos culinarios de Delhi, en la combinación de pollo con mantequilla y pollo tandoori .
Más abajo, Matia Mahal es el legendario Karim , conocido por todos y cada uno. Como se trata de una comida callejera, no nos detendremos aquí, pero ninguna velada de comida de Delhi está completa sin mencionarla. Además, se encuentra Al-Jawahar , aclamado por algunos como mejor que su vecino mucho mejor conocido. Guarde su nihari y paya por otro día.
Después de Matia Mahal, uno puede irse detrás de Jama Masjid para entrar en Chawri Bazar, que tiene para nosotros tres delicias: un lugar escondido de sándwich y dos lugares de chaat que todos deberían probar.
Tomando un derecho casi imperceptible al lado de Gujarat Namkeen Bhandar, bajando por Chawri Bazar, entramos en Raghuganj, donde está escondido en una grieta Jain Coffee House . Indescriptible y difícil de encontrar, este lugar sirve sándwiches de fruta, rellenos de manzana, mangos, granada y en capas con mermelada, junto con rebanadas de paneer crudo.
(de Fruit Sandwiches – elegantes y no tan elegantes)
De vuelta en la calle que es Chawri Bazar, nos movemos hasta Hira Lal Chaat , que sirve el kulle chaat único , vegetales rellenos de especias y semillas de granada, decorado con una pizca de jugo de limón.
Caminando hacia la estación de metro de Chawri Bazar, en Hauz Qazi Road, tenemos el aroma de la comida callejera de Delhi. Ashok Chat Bhandar sirve el conocido surtido con una pizca de diferente, con aloo masala , kalmi vada chaat y gol gappas rellenos por una variedad de cosas.
(de ‘CHAT’-TING TODO EL DÍA!)
