Yauatcha tenía los macarrones más increíbles (en mi opinión), y esto toma un pequeño pico en su magia: http://www.timeout.com/london/re…
Estoy seguro de que ya lo has notado, pero también hay algunos buenos enlaces aquí: ¿Qué es una buena receta de macaron francés (probada)?
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Tenemos una clase de French Macarons en ChefSteps (donde trabajo) que es bastante buena. El maestro, Grant Crilly, realmente te guía a través de todos los puntos finos que marcan la diferencia entre una galleta moderadamente buena y una experiencia alucinante, con muchos consejos y técnicas para superar cualquier punto difícil. Nunca antes había hecho macarons, e hice un lote de prueba para ayudar a probar el contenido de la clase, y salieron mejor que muchos que he tenido en panaderías conocidas.
No tan humilde pastel tiene algunos grandes comentarios sobre macarons en general, así como posiblemente los mejores consejos para la solución de problemas para hacerlos:
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