¿Cuánto duran los huevos antes de que se vuelvan malos?

Los huevos deben tener un uso por o una fecha de vencimiento sellada en el empaque. He oído antes que los huevos son buenos hasta 3 semanas después de su fecha de caducidad. En la universidad cocinaba regularmente con huevos que estaban varios meses más allá de su fecha de caducidad (hice muchas purgas en el refrigerador). Creo que mi registro fue alrededor de 7 meses después de la fecha de vencimiento.

Si el refrigerador se mantiene a una temperatura razonable, el primer problema suele ser la deshidratación. (Hay una membrana dentro del caparazón que puede separarse del caparazón y se vuelve un poco dura, de modo que el blanco no se libera cuando el caparazón se rompe. En teoría, no hay nada en estos huevos que pueda dañarlo, pero Por lo general, los arrojo de todos modos. Si el contenido de agua está desactivado, es posible que no funcionen bien en productos horneados y probablemente no se cocinen del mismo modo que los huevos frescos).

Si hay variación en la temperatura debido a la frecuente apertura del refrigerador o si la temperatura es demasiado alta, los huevos se echarán a perder. El tiempo de deterioro varía con las temperaturas involucradas. (Por lo general, los huevos malcriados huelen.)

Mientras cocine los huevos, cualquier huevo consistentemente refrigerado con una cáscara intacta que huela a normal al abrirlo y tenga el color correcto en el interior probablemente sea seguro para comer.

Todos los huevos están sellados con una fecha de vencimiento o una fecha de caducidad en el extremo del cartón. Los huevos seguirán en su mejor calidad durante 3 semanas después de la fecha de vencimiento.

Los huevos se deshidratan a través del caparazón, por lo que cambian con la edad. Sin embargo, si el caparazón está en buena forma, están sellados y no se descomponen debido a los microorganismos (al menos no durante el tiempo que los he guardado en un refrigerador).