Supongo que es porque los alimentos cocinados en ollas grandes generalmente se cocinan más lentamente, lo que permite que los ingredientes se fundan y produzcan un sabor más fragante y salado.
¿Por qué la comida cocinada en grandes cantidades (grandes ollas) sabe mucho mejor?
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En realidad, me parece exactamente lo contrario. Encuentro que los alimentos que se cocinan en pequeñas cantidades (o macetas) saben mucho mejor.
Es mucho más concentrado y no está demasiado concurrido, por lo que el sabor realmente entra en lo que estás cocinando.
Probablemente porque es menos sensible a los cambios. Requiere tiempos y medidas menos precisos. También se promedian las variaciones naturales en los ingredientes.
Una suposición alternativa: las personas que cocinan regularmente en ollas grandes son profesionales y saben lo que están haciendo.
Generalmente lo comes con mucha gente en un entorno social
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