Las oficinas corporativas de las franquicias tienen cocinas de prueba en las que siempre prueban nuevos artículos para sus menús. Las cocinas cuentan con cocineros profesionales y científicos de alimentos, así como con observadores de tendencias.
Una vez que un artículo es aprobado, los científicos de alimentos trabajan en el desarrollo de los procesos exactos mediante los cuales se fabricará el artículo en las cocinas centrales para enviarlo a las franquicias, así como instrucciones paso a paso sobre cómo se debe terminar en el lugar. franquicia.
Una vez que se selecciona un artículo para un posible uso, se desarrolla para el mercadeo de prueba en una o algunas áreas del mercado. Algunos productos fallan en esta etapa mientras que otros obtienen luz verde.
Se presentarán nuevos elementos a los gerentes en una reunión de gerentes regionales y se espera que los gerentes enseñen sobre ellos a su propio personal. Las hojas de instrucciones también se envían desde la sede. Los gerentes individuales son responsables de enseñar a su personal. Si se trata de una nueva forma de hacer las cosas, los entrenadores de la sede pueden ir a las tiendas individuales. Ese no es el método preferido, sin embargo, porque es muy caro.
