No hay una sola receta que los gobierne a todos para pollo a la parrilla en nuestra cultura, pero las claves son:
– Debes marinar durante al menos una o dos horas. Si le das algunas hierbas durante 5 minutos, eso no es marinar
– Carbón
– Pollo de corral (que puede ser difícil de encontrar en muchos países). Mantenga la piel, insistimos.
A menudo, los ingredientes usados, y aplicados generosamente en eso, son limoncillo, ajo … menos generoso pero lo hacen interesante son el azúcar, la salsa de pescado … Juega, no temas intentarlo.
