El círculo que las personas cortan en el medio de los pasteles antes de cortar y servir es para hacer las rebanadas más cortas y, por lo tanto, más fáciles de servir, especialmente para las personas con menos experiencia.
Con un corte más largo, que se extiende hasta la mitad del pastel, obtienes una punta que es más frágil y tiende a romperse y / o desmoronarse cuando se saca del pastel con una espátula o un cuchillo. Las rebanadas más cortas crean piezas más elegantes que permanecen en posición vertical sobre los platos y no se vuelcan. No es estrictamente necesario para pasteles más pequeños (hasta 25 cm u 8 pulgadas), pero seguro que ayuda con los pasteles más grandes.
Eso también ayuda a tener porciones iguales y servir a más personas con menos posibilidades de sobrantes. Hoy en día, para los pasteles de boda se usan rebanadas rectangulares para que cada persona tenga rodajas iguales, pero estos pasteles generalmente se llevan a la cocina y se cortan de la vista del público, precisamente porque la gente espera trozos de pastel, no piezas en forma de ladrillo. , ser cortado.
Dicho esto, veo a mucha gente cortando pasteles y lo que generalmente ocurre es que la torta se destruye y se deshace a mitad del corte porque la mayoría de las personas son muy inexpertas en eso. Yo también le pido que corte la torta yo mismo (la persona que cumple años suele pedirme que “le dé a Carol ese trabajo, ¡ella sabe cómo hacerlo!”), O pregunta a la madre / abuela en la sala: siempre saben qué hacer. ¡Y hazlo hermosamente!
