Seitan puede saber mucho como la carne si se hace y se sazona adecuadamente. No debe ser consumido por personas con sensibilidad al gluten, ya que es esencialmente la porción de proteína del trigo y, a menudo, se llama gluten de trigo .
Las ventajas de usar seitan son que puedes hacer casi cualquier textura que desees. Puede desmenuzarse para imitar a la carne de res molida, o puede rasurarse para burlarse de la textura de la carne de deli.
Los dos factores que contribuyen a hacer que el seitán tenga sabor a carne son la textura y los condimentos. Con la combinación correcta, casi cualquier sabor de carne se puede copiar.
Lo que no puede hacer es saciar el apetito por la grasa, la sangre y el jugo que acompaña a la carne, como la que se asocia con una hamburguesa o un bistec medio raro. No estoy siendo gracioso con esta parte, ya que la grasa y la sangre son las que hacen que las hamburguesas y los filetes medio raros, respectivamente, tengan buen sabor para muchas personas. No me imagino que imitaría cosas como el marisco muy bien tampoco.
