Mucha gente de café aquí! Agregaré uno para la porción de té de esta pregunta.
No tiene sentido hablar de la temperatura del agua sin hablar de la duración. En términos generales, la duración y la temperatura tienen una relación inversa, es decir, cuanto más caliente está el agua, más corta es la pendiente y cuanto más fría es el agua, más larga es la pendiente. Usar agua demasiado caliente durante demasiado tiempo produce amargor y astringencia. Usar agua que es demasiado fría por una duración demasiado corta produce un sabor débil. El uso de varias combinaciones produce una variedad de perfiles de sabor. Algunas personas preparan su té frío (infusionando el té durante un largo período de tiempo usando solo agua fría) para lograr un gran efecto.
Además, todos los tés (incluso tés en la misma categoría de oxidación) son diferentes según el varietal, la calidad del procesamiento, etc. Por lo tanto, mi consejo es experimentar con el té que tienes a mano para encontrar los parámetros de preparación “ideales” para el té. se adapte a su gusto.
Como una guía aproximada para comenzar su experimentación, con la forma en que la mayoría de la gente elabora té (es decir, elaborando en minutos, en cualquier lugar de 3 a 5), los tés verdes requerirían agua más fría (60-80 ° C), los oolongs pueden tomarse el agua entre 80-90 ° C y los tés negros se pueden remojar a una ebullición completa de 100 ° C.
