Voy a responder mi propia pregunta.
Fui por el Bosch.
- Es un sistema Reduce enormemente la cantidad de desorden en su espacio de trabajo. Al tener la unidad de potencia / motor centralizada y los archivos adjuntos separados, no está duplicando elementos innecesarios. Lo que nos lleva a
- Como sistema, puede obtener múltiples versiones de los mismos archivos adjuntos para proyectos grandes: dos recipientes para mezclar, dos tapas para batidoras, etc., bastante económicos. Esto permite más trabajo de preparación y menos aleatorización.
- Las ventosas conectan la unidad al mostrador. Debido a que está creando mucho torque, se tambalea un poco. Los mezcladores DLX y KA se tambalean un poco. Esto se flexiona y se mueve, pero se mantiene unido en silencio.
- Gran comunidad de archivos adjuntos de terceros. Ya compré divisores de masa (también conocido como herramienta de lotes pequeños) y hojas de desbordamiento.
- Tapa de dos etapas. Esto es realmente bueno. Hay una parte externa e interna. La parte interior se quita para que pueda volcar los ingredientes y el exterior los protege de las salpicaduras. Debido a que toda la parte superior está cubierta (a diferencia de KA o DLX), no obtiene el radio de explosión de la partícula de harina que hace que su área de trabajo sea más sucia de lo necesario
Por último, la calidad de la amasadura es increíble. Había escuchado esto referido como “masa de NASA” en los foros de pizzamaking.com, y está en el objetivo. Nunca pude alcanzar este nivel de consistencia y elasticidad en mi KA
