El sabor debería estar bien, pero cualquier carne congelada perderá humedad. (Los congeladores comerciales pueden hacer un mejor trabajo que en casa). Si lo congela, primero escurra el agua.
Puede importar menos para la carne en conserva, que ya tiene una textura ligeramente blanda, que para un filete fino. Y definitivamente es mejor congelarlo y comerlo más tarde que dejarlo ir mal. Pero el mejor caso es comerlo fresco.
(O más bien, tan fresca como la carne en conserva. La carne en lata es una versión moderna de la carne salada, que se conservó con sal y nitratos, y podría durar uno o dos días más en la nevera que un trozo de carne cruda).
