Shanghai está lleno de comida excelente. Tres buenos lugares para mirar:
1. Los hoteles de lujo suelen tener chefs extraordinarios. Para realmente aprovechar esto, necesitarás traer al menos un grupo de 8 (preferentemente más como 15) para tener un banquete apropiado. Puede ser la mejor comida que come en su vida, y dado que la comida y el trabajo son abundantes en China, el precio estará a la par con una buena cena de carne. La mayoría de los menús tienen imágenes a todo color, por lo que ordenar es fácil. Como regla general, es bueno pedir un plato caliente por persona y un plato frío por persona (todos los alimentos se comparten y una persona generalmente se encarga de ordenar la mesa).
Los banquetes se celebran en 3 rondas:
– Primero, salen los platos fríos. Estos son platos pequeños, y muchos son vegetarianos. Los ejemplos incluyen pepinos adobados en chile y ajo, raíz de loto confitada rellena con arroz dulce, cacahuetes fritos, tofu marinado y huevos de mil años, y brotes de bambú.
– Entonces, salen los platos calientes. Estos son platos más grandes, y la mayoría tiene carne. Cada buen restaurante en Shanghai ofrece pato de Beijing, que a menudo es un favorito para incluir en esta ronda. El orgullo de lugar se le da a los peces.
– Para la ronda de postres, depende de cuán occidentalizado sea el restaurante. Tradicionalmente, el postre es un plato grande de fruta fresca o cuencos individuales de sopa de frijoles rojos dulces. En algunos restaurantes, los chefs han creado opciones adicionales que aún conservan una influencia asiática, como los budines de mango al estilo tailandés. Probablemente en este punto del procedimiento, todos están demasiado llenos para comer más que una rebanada de naranja.
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2. Los restaurantes que parecen modernos también tienen un equipo estelar en la cocina. En los Estados Unidos, hay muchos restaurantes que parecen haber invertido todo su dinero en el diseño de interiores y ninguno en el talento de la cocina, pero la mayoría de los restaurantes modernos en China pueden pagar ambos. Hay mucho talento culinario en Shanghai, y la gerencia tiende a tener un paladar exigente. Por ejemplo, recuerdo ir a un restaurante de Sichuan muy ostentoso que estaba claramente orientado hacia la clientela occidental / de negocios, y pensé que seguramente sería un truco, pero la comida era creativa y excelente. Se llamaba Southern Beauty, creo, y tenía máscaras de ópera de Beijing como su logotipo.
3. Cualquier lugar que tenga una gran línea. Como con cualquier locale, mire lo que hacen los locales. Si hay una línea grande junto a un carrito de la calle o una inmersión de aspecto sucio que tiene montones de vapores de bambú, has encontrado un buen xiao long bao . Es un bollo de cerdo pequeño que tiene un poco de sopa en el medio, y es el mordisco más famoso de Shanghai.
