Es una función de la temperatura, no del tiempo. La temperatura exacta de fraguado de la gelatina depende de la formulación (cuánta agua, azúcar, etc.), pero está alrededor de la temperatura ambiente (70 ° F / 20 ° C) para las proporciones utilizadas a menudo en los alimentos. A esa temperatura está muy poco definido; será más firme a temperaturas de refrigerador (alrededor de 32 ° F / 0 ° C).
El tiempo que se tarda en alcanzar esa temperatura depende de cuán caliente estaba al principio, cuán frío es el ambiente y en qué tipo de factor se encuentra. Una fina capa de gelatina se enfriará mucho más rápido que un gran recipiente lleno de ella. . Se establecerá más rápido en la nevera que en el mostrador.
Dejando eso de lado, si la pregunta es realmente “Estoy preparando Jell-O, ¿cuándo puedo servirlo?” la respuesta es “varias horas en el refrigerador”. Puedes enfriarlo más rápido colocándolo en un baño de hielo. (También podría ponerlo en el congelador, pero tenderá a enfriarse de manera desigual, algunos se congelarán y arruinarán la textura).
