¿El pimentón se vuelve malo?

Las especias, incluida la paprika, pueden atraer el agua del medio ambiente y, donde hay agua, hay microbios que estropean la comida. Dicho eso, si eres inteligente al almacenar tus especias, perderán su sabor mucho antes de que se deterioren por el deterioro.

No debes dejar el pimentón al sol. Si bien es una buena manera de evitar la humedad, causa decoloración y provoca la evaporación de los aceites volátiles en el producto que le dan su sabor y olor característicos.