Yo nunca “picaré” almejas. Mince tiene una definición culinaria precisa, y el tamaño de partícula es muy pequeño. ¿Por qué querrías partículas de almeja como arena? Eso frustra todo el punto ya que no existiría la deliciosa resistencia de masticar la carne de almeja. Para casi todos los usos, a lo más, cortaría almejas, como New England Clam Chowder. Prefiero hacer esto abriendo y quitando almejas frescas sobre un tazón para mezclar el “licor”. El licor y las cáscaras entran en una olla con agua para comenzar el caldo, y las cáscaras serán luego retiradas. Las almejas crudas se cortan en trozos gruesos con un par de pasadas rápidas de un cuchillo en ambas direcciones, y se mantienen refrigeradas hasta que la sopa esté casi lista. Las almejas que se cocinan demasiado las convierten en protuberancias de borrador de lápiz de cuero.
¿Cuáles son las mejores formas de picar almejas?
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Hay muchas formas de almejas de ratones.
1. DIP CLAM MINCED
Mezclar todo junto. Precalentar el horno a 350 grados. Cocine por 1/2 hora. Sirva caliente con galletas variadas.
2. EXTENSIÓN DE CLAM MINCED
Mezclar todo junto. Difundir en centeno de fiesta. Espolvorear con pimentón. Brown en el asador hasta que esté ligeramente dorado en la parte superior. Servir caliente.
3. DIP CLAM MINCE
Mash junto con una madera … todo menos las almejas, utilizando la cantidad mínima … almejas. Ahorre un poco de jugo para agregarlo más tarde si es necesario, a medida que el baño se espesa
cuando está refrigerado.
4. DIP CLAM MINCE
Delgado para probar con jugo de limón y servir con fritos, tostados o galletas saladas.
5. ALMEJAS CON MACHO SCALLOPED
Mezcle todos los ingredientes y colóquelos en una cacerola engrasada. Punto con mantequilla Coloque la cazuela en una cacerola de agua. Hornee durante 1 hora a 350-375 grados.
Estas son las mejores formas de picar almejas.
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