¿Qué es un “Alaska al horno”?

De Verdad? ¿No tienen los Googles o los Bings o Yahooz donde estás?

Harumph!

Desde Google: http://www.google.com/search?q=b…

De Wiki: http : //en.wikipedia.org/wiki/Bak…

Alaska horneada (también conocida como glace au four , tortilla a la noruega , tortilla noruega y sorpresa de tortilla ) es un postre hecho de helado colocado en un plato de tarta cubierto con rebanadas de bizcocho o pudín de Navidad y cubierto con merengue. Todo el postre se coloca en un horno extremadamente caliente durante un breve tiempo, el tiempo suficiente para reafirmar el merengue. [1] El merengue es un aislante efectivo, y el corto tiempo de cocción evita que el calor llegue al helado.
El nombre ‘Baked Alaska’ fue acuñado en el Delmonico’s Restaurant por su chef de cocina Charles Ranhofer en 1876 para honrar el territorio estadounidense recientemente adquirido. [1] Tanto el nombre ‘Baked Alaska’ como ‘omelette à la norvégienne’ / ‘Norwegian omelette’ provienen de las bajas temperaturas de Alaska y Noruega. [2]
El 1 de febrero es el Día de Alaska al horno en los Estados Unidos. [3]

De Martha Stewart: http : //www.marthastewart.com/340…

Ingredientes

• 6 cucharadas de azúcar
• 3 yemas de huevo grandes
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 3 onzas de chocolate agridulce, derretido y enfriado
• 3 claras de huevo grandes, temperatura ambiente
• Pizca de sal
• 1 1/2 pintas de helado de pistacho, ligeramente suavizado
• 1 1/2 pintas de helado de cereza o sorbete de bayas, ligeramente suavizado
• Merengue suizo
• Aceite de cocina con aceite vegetal

Direcciones

1. Precalentar el horno a 350 grados. Cubra un molde para pasteles redondo de 8 pulgadas con papel pergamino y rocíe con aceite en aerosol.
2. Combine 3 cucharadas de azúcar y las yemas de huevo en un tazón de un mezclador eléctrico equipado con el accesorio batidor; batir, a velocidad media, hasta que esté amarillo pálido y espeso, aproximadamente 15 minutos. Agregue la vainilla y doble el chocolate derretido solo para combinar.
3. En un tazón mediano, combine las claras de huevo y la pizca de sal en un tazón de batidora eléctrica; látigo, a velocidad media, hasta espumoso. Agregue las 3 cucharadas restantes de azúcar; golpe hasta que esté rígido. Doble las claras de huevo en la mezcla de chocolate.
4. Con cuidado, vierta la mezcla en un molde para pasteles preparado. Hornee hasta que la torta esté lista y la parte superior esté opaca, aproximadamente 20 minutos. Retire del horno y deje enfriar en una rejilla de alambre.
5. Rocíe un recipiente de metal con capacidad para 5 tazas con aerosol para cocinar; línea con plástico. Pack base de tazón con helado de pistacho; coloque una capa de helado de cereza sobre el pistacho, luego termine con otra capa de helado de pistacho (o capas de helado y sorbetes como desee). Empaque firmemente, cubra la superficie con papel plástico y colóquelo en el congelador. Congélelo hasta que el helado esté muy duro, al menos 2 horas o hasta 24 horas antes.
6. Coloque el pastel en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Retire el helado del congelador e invierta el tazón sobre el pastel. Mantenga el helado cubierto con una envoltura de plástico y coloque la torta de helado en el congelador.
7. Precalienta el horno a 500 grados. Completa una bolsa de repostería con un merengue y una punta de estrella Ateco # 5. póngala en un helado de forma decorativa, o mezcle merengue sobre helado y agite con una espátula de goma. Si el helado comienza a ablandarse, vuelva a colocar la torta en el congelador durante 15 minutos.
8. Coloque en el horno y hornee hasta que el merengue empiece a dorarse, de 1 a 2 minutos. Retirar del horno y servir inmediatamente.