¿Cuál es la mejor manera de hacer puré de papas?

En una olla grande, hierva el agua y sazone ligeramente con sal. Comience con 9 papas doradas, pélelas y córtelas en pedazos de igual tamaño. Mézclelos al agua hirviendo y deje cocer hasta que estén tiernos (aproximadamente 15 minutos). En un quemador lateral caliente una sartén llena con 1 taza de crema batida, 6 cucharadas de mantequilla y 3 dientes de ajo tostado durante 5 minutos a fuego lento. Una vez que las papas estén cocidas, escúrralas y tritúrelas a través de un “ricot de patata” ( http://www.amazon.com/Oxo-Good-G …) en un tazón grande. Cuele los dientes de ajo de la mezcla de crema de mantequilla y vierta sobre el puré de papas. Usa una licuadora para mezclar. Después de mezclar, agregue 1/4 a 1/2 taza de crema agria (dependiendo de la textura / cremosidad deseada), sal marina y pimienta molida fresca (al gusto deseado). Mezcle durante un minuto adicional para asegurarse de que la crema agria se distribuya uniformemente. Comer de inmediato

El día antes de Acción de Gracias … Tal vez mis puré de patatas necesitan un poco más de zippitydoda. Buscaré en Quora para descubrir cómo puedo agregar algo más de sabor a mi puré de patatas. Dios mío, pensé que solo había un problema con el puré de patatas: ¿transformas tus patatas en una piscina o apilas las patatas en una forma de montaña? Pero parece que la esencia misma de cómo hacer puré de papas me ha aludido todos estos años, ¿es más rico? ¿Qué diablos es más rico? Siempre he machacado mis papas con un triturador.

Mi madre aplastó sus papas; su madre aplastó sus patatas y demás. Si mi madre y su madre se equivocaban acerca de una actividad tan simple como hacer puré de patatas, ¿por qué más estaban equivocados? ¿El ajo, los tomates y el aceite de oliva no son los ingredientes necesarios y suficientes para una buena vida?

¿Y qué hay de mi reputación? ¿Había estado viviendo detrás de un velo de ignorancia todos estos años? ¿Mis amigos y mi familia siempre me parecieron felices cuando me invitaron a mis cenas sacudiendo la cabeza en secreto cuando recibieron una de mis invitaciones? ¿De verdad estaban susurrándose unos a otros? “Oh, si ella supiera cómo hacer puré de patatas del modo correcto, ¿podría ponerse una extensión adecuada?

Solo había una cosa que hacer, un experimento de prueba a ciegas en la cocina con mi familia y amigos. Corrí a la tienda local de productos de cocina. La mujer que me vendió el ricer prometió que este era, de hecho, el camino para puré el nirvana de la papa. “Está bien”, le dije, “Hagamos esto”. Así que anoche después de nuestra cena de pasta con mucho ajo y vino tinto . Saqué dos tazones de patatas que había preparado para el Día de Acción de Gracias de hoy. Mi hija y su novio machacaron las papas en un tazón y yo “riced” las papas en el otro.

Ahora para la prueba a ciegas.
Mis hijos siempre habían respetado mi creatividad culinaria. Mi esposo siempre se había comido felizmente todo lo que puse delante de él, o al menos eso pensé.

Después de nuestro maceración, le di a mi esposo, a dos de mis hijos y al novio de mi hija cucharadas de papas preparadas de forma diferente. ” Oh,” wow, estas papas son livianas y esponjosas “, dijo mi hija, después de comer un bocado del ron. “ Oh, cariño,” estamos en problemas “, pensé. Pero ella dijo:” Creo que me gustan más los puré de patatas que los riced; “Son más sustantivos, más resistentes, más pesados, más como las papas”, dijo. “No sé”, dijo mi esposo, “cada respuesta será incorrecta, ¿verdad?”

Estaba claro que estaba fuera como un catador confiable; todo se reducía a mi hijo y al novio de mi hija. Ya estaba en un terreno inestable porque era una persona de papa de montaña y el resto de su gente era gente de la piscina de patatas. Pero tomó un bocado de ambas patatas de todos modos. “Creo que los puré son mejores”. Tengo una oportunidad. Ahora todo se redujo a mi hijo. “Debo decir que también me gustan los puré”, dijo. ¿Era posible que mis treinta años en la cocina, sin mencionar los años de mi madre y mi abuela en la cocina, fueran redimidos? o era mi familia demasiado amable, o tal vez solo avergonzada de pensar que su madre los había guiado por el camino de la catástrofe culinaria.

Con el fin de evitarles la tarea de tener que hacer la mejor elección, decidí mezclar los dos cuencos de patatas para la cena de Acción de Gracias. La prueba vendrá años más tarde cuando mis hijos e hija comiencen a hacer sus propias cenas de Acción de Gracias. Prestaré mucha atención, pero hasta entonces haré las papas en ambos sentidos. Feliz día de acción de gracias. 😉