NO-NONSENSE PIZZA DOUGH RECETA
4 tazas de pan o harina para todo uso (blanco)
1 1/4 tazas de agua tibia
1 paquete de levadura seca activa, o 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
2 cucharadas de aceite de oliva (cualquier buena marca), pero virgen extra es la mejor
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar o 1 cucharadita de miel
1/4 taza de leche o 1/4 taza de agua
Precalentar el horno a 450 ° F.
Prefiero usar leche para el líquido en esta receta. Agrega sabor a tu masa. Pero si no lo tienes, usa agua.
Usando un tazón de cerámica grande o cualquier tazón apto para alimentos adecuado, agregue la harina, haga un “pozo” en el centro, y ponga en 1 cucharadita de sal, revuelva para combinar bien. Dejar de lado.
Prepare el iniciador: en una taza medidora líquida, vierta 1 1/4 tazas de agua tibia, 1 cucharadita de azúcar o miel y un paquete de levadura seca activa. Revuelva y reserve por 5 minutos. Permitir espuma (o prueba).
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A continuación, mezcle el iniciador (agua de levadura) y la leche en el recipiente que contiene la harina con 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezcle con una cuchara de madera o limpie las manos.
Nota: Necesitará harina adicional para amasar en la superficie en la que está trabajando. Amase durante aproximadamente 8 minutos o hasta que obtenga una bola de masa elástica y elástica.
Ponga a un lado en un tazón, rocíe con un poco de aceite de oliva para evitar que la masa se seque. Deje que la masa se cubra ligeramente con una envoltura de plástico o use un plato o una toalla limpia y húmeda para cubrirla.
Deje que la masa se eleve durante 30 minutos a una hora. Aplaste la masa y presione para formar un círculo que se ajuste a la sartén en la que se horneará. Extiéndala de manera uniforme, no tenga miedo de levantar debajo para estirar la masa. Espolvoree una bandeja para hornear con harina de maíz amarilla o Farina. Si no tiene estos a la mano, puede usar harina o simplemente engrasar la sartén con aceite de oliva con una toalla de papel.
Cúbralo con su salsa de espagueti favorita, extiéndalo con la parte posterior de una cuchara, luego agregue queso mozzarella rallado o en rodajas, y queso Jack o Parmesano.
Ponga capas de carnes cocidas y agregue verduras de estilo pizza, como champiñones, pimientos en rodajas y cebollas picadas.
Hornea durante 12-14 minutos, ¡pero cuidado!
Cuando el fondo parezca ligeramente dorado y la pizza parezca burbujeante, retírela del horno.
¡Ahora disfruta de la mejor pizza que tuviste!
