Rayalaseema rasam
Ingredientes:
- Tomates picados – 2-3
- Agua – 200 ml
- un poco de tamarindo
Para la pasta:
- ajo 6-7 dientes
- comino 3/4 cuchara de té
- pimienta negra 1 cuchara de té
Para la manipulación (Tadka):
- 2 cucharadas de aceite
- Semillas de amapola 1/4 cuchara de té
- pizca de asafétida
- Ajo 3 dientes
- hoja de curry
- ají seco 2
- cuchara de té de comino 1/4
- mug beans 1/4 cuchara de té
- Cuchara de té de gramo 1/4 de bengala
Preparación:
- Tome un recipiente agregue agua y hiérvala. Mientras el agua está hirviendo, agregue los tomates picados y el tamarindo a agua hirviendo y hiérvalos hasta que se ablanden.
- Mientras los tomates hierven, prepare una pasta de ajo, comino y pimienta negra. Esta pasta debe ser dura en consistencia (no es necesario hacer pasta suave).
- Una vez que los tomates hayan hervido déjelos enfriar por un tiempo. Pega los tomates con tu mano y quítate el saco, ahora solo te quedará sopa.
- En una sartén agregue 2 cucharadas de aceite agregue todos los ingredientes de manipulación uno por uno. Por favor, asegúrese de que las semillas de amapola aparezcan.
- Ahora a estos ingredientes de alteración agreguemos pasta que hicimos (ajo, comino y pimienta negra). Finalmente agrega la sopa de tomates.
- Deje hervir el líquido durante 5 minutos hasta que vea burbujas, luego apague la estufa y el sabroso rasam esté listo para servir con arroz caliente.
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