Frote una pechuga con su frotación favorita y deje reposar en el refrigerador durante al menos 8 horas. Fuma durante 2 horas sobre tu madera favorita. Colóquelo en una bolsa de sous vide y cocínelo durante 48 horas a 136 ° F / 57.8 ° C. Si lo desea, rápidamente páselo a fuego muy caliente para quemarlo afuera.
He hecho esto, y es fantástico.
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Todos los cocineros, cocinando más inteligentemente todo el camino …
El sitio al que se hace referencia oscila para aprender y recientemente hice el pastrami con mi gran huevo verde y sousvide. ¡¡¡¡ASOMBROSO!!!!
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