La respuesta obvia sería No, y eso se debe a que las “competiciones” de cocina son un concepto occidental, y los cocineros que cocinan las auténticas cosas indias nunca salen de las costas. Los cocineros indios en cualquier lugar fuera de la India han sido condicionados irreversiblemente NO PARA cocinar las cosas ardientes.
Si quieres las verdaderas cosas indias, tienes que venir a la India a un par de regiones que no son destinos turísticos:
– Andhra, especialmente la región alrededor de Guntur, Vijayawada, etc. Aquí primero matan al pollo con chiles y luego viene el resto del proceso (: pj / j)
– Nagaland, Mizoram etc. en el extremo este de la India, aplicación práctica del Bhoot Jholokia
– Las regiones áridas de Maharashtra (Kolhapur, etc.), Gujarat y Rajasthan, que utilizan grandes cantidades de chiles rojos locales en el plato y comen chiles verdes fritos como lados. Pruebe Misal Pav en Maharashtra, o Usal Pav en Gujarat, desde un puesto de carros de mano. En Rajasthan, las tribus nómadas comen un “Rotla” (1 / 2-1 “de espesor pan plano hecho de harina de trigo integral) con una pasta de chiles rojos, o chiles rojos y ajo molido juntos