Frank’s está hecho de pimientos de cayena, mientras que Tabasco (variedad original) está hecho de pimientos Tabasco. Además, Frank’s contiene ajo en polvo y “sabor natural”.
El resultado es que Frank’s es una salsa mucho más sabrosa, y es por eso que es el ingrediente tradicional de las alas de búfalo. Tabasco lleva casi ningún sabor (que no sea el vinagre) con su calor, por lo que es superior en los casos en que desea agregar calor, pero no nuevos sabores.
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Frank tiene un lema mejor. Tabasco tiene una historia más larga. Son salsas picantes a base de vinagre, que oscurecen las diferencias de sabor. El vinagre es casi tan bueno como los cítricos cuando se quiere reducir la quemadura de la capsaicina, pero es un buen conservante. Uso aceite caliente o pasta de ají asiático.
Tabasco es mucho más caliente, pero no estoy de acuerdo con otras respuestas que dicen que Tabasco no tiene sabor además del calor. Para mi gusto, tiene un distintivo sabor a roble. Frank’s es más picante que caliente y es la salsa tradicional para las alas de Buffalo. En mi opinión, ambos son deliciosos, aunque Frank es más fácil de complacer. Tabasco puede ser algo así como un gusto adquirido.
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