¿Comestible? Sí. ¿Debería ser comido? No.
El tallo del shiitake es muy fibroso y masticable, no es nada bueno para comer. Lo que hago es cortarlos y hacer un caldo simple de ellos que luego puedo agregar a sopas o salsas. Fácil de congelar y usas todo el hongo.
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¿Cuál es el tipo de seta más sabroso?
Es comestible, pero desagradable de comer, de sabor amargo y fibroso. Es mucho mejor cortarlos y guardarlos para dar sabor a las sopas y los guisos (aún así los recortaré y no los comeré).
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