Oh, sin duda. Singapur es un verdadero centro de comida (si me permite decirlo) y tenemos una gama atípicamente más amplia de opciones culinarias que la mayoría de los otros lugares del mundo.
Así que entre los restaurantes chinos, franceses, italianos, japoneses, griegos y brasileños de churrascaria también tenemos lugares llamados ‘Billy Bombers’, ‘Kenny Rogers’, ‘Nueva York Nueva York’, ‘Manhattan Fish Market’, ‘Empire State’, y ‘NYDC’, que vende hamburguesas, filetes y papas al estilo estadounidense, completa con concursos de comidas programadas y Muros de la fama. La comida es y sabe como lo que esperarías de un comensal estadounidense promedio. A la gente le encantan estos puntos de venta y ciertamente tienen ‘americano’ como su comprensión de cómo deben clasificarse estos alimentos.
Hace un par de años, la cadena de comida rápida sureña Popeye’s abrió una tienda en Singapur con mucha fanfarria, y se diseñó a sí misma como una experiencia culinaria de primera calidad de una “cocina de Luisiana”. Tendría una buena cantidad de personas que buscan en sus teléfonos inteligentes Louisiana para ver si era “estadounidense”, y habiéndolo asegurado de ese hecho, felizmente se sentaría a una comida “estadounidense”. El año pasado tuvimos nuestra propia TGI Friday’s open en nuestra calle comercial más glamorosa.
Hace dos semanas tuve un antojo de comida “mexicana” y decidí reunir a Hongwan Liu y Guangyong Koh para una excursión mexicana a cenar. Especialmente busqué en Google restaurantes mexicanos en Singapur, llevé a mis amigos a uno y rápidamente me informaron que no era nada bueno. Terminamos yendo a uno al otro lado de la calle, y pagando algo así como 15 dólares por un burrito o un par de tacos. Con un par de tragos, sangramos entre 30 y 40 dólares cada uno. No estaba mal y nos lo pasamos genial, pero dame Chipotle cualquier día. No es que Chipotle sea particularmente auténtico mexicano …
Ciertamente no salimos para “chinos” aquí, no en el sentido caricaturesco que implica la pregunta. (Des) afortunadamente, conocemos nuestra cocina china mucho mejor que nuestra estadounidense.
