Honestamente, prepárese para sentirse decepcionado. Los mízcalos son mágicos cuando son recién recolectados. Tan pronto como comienzan a ponerse suaves y blandas, ya son menos que maravillosas (y anodinas). Lo más importante para entender sobre un rebozuelo seco es que cuando lo reconstituya, la textura será muy elástica.
Yo solo usaría rebozuelos secos para crear un caldo, digamos para un risotto cuando el sabor concentrado pero ninguno del producto real sería comido.
Si desea utilizar rebozuelos que se han almacenado de alguna manera, y realmente cocinar con los que se salvan con saltearlos en seco , son muy superiores.
¿Qué es saltear en seco? Coloque rebanadas de rebozuelos frescos en una sartén seca (preferiblemente antiadherente) y enciéndalos a fuego alto. Los rebozuelos contienen mucha agua en ellos, más que un hongo común. Comenzarán a exudar un buen líquido fragante. Guarde esto. Los champiñones están listos una vez que el líquido restante se reduce y los champiñones comienzan a aplastar en la sartén. Ahora congélalas en bolsas ziplock. Muy superior en textura a los secos. 
