Pisto es un tipo de guiso que tiene similitudes con ratatouille … una receta típica:
Pisto | Ratatouille español
Ingredientes (6 porciones):
- 2 calabacitas medianas
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 1 kg de tomates maduros o 1 kg de tomates triturados
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- sal
- Una pizca de azúcar
Preparación:
- Pica la cebolla
- Lave los pimientos, ábralos con un cuchillo y retire la parte superior y las semillas, y vuelva a lavarlos para limpiar su interior.
- Vierta un poco de aceite en una sartén y caliente a temperatura media. Agregue los pimientos y la cebolla, baje a fuego lento y revuelva ocasionalmente para que se doren pero no se quemen. Preferiblemente use una cuchara de madera
- Pele y corte los calabacines, aunque también se pueden cortar muy finamente.
- Pele y corte los tomates lo más finamente posible. Agregue los tomates o los tomates triturados a la sartén con los pimientos cuando estén medio cocinados con una pizca de azúcar.
- En otra sartén, caliente el aceite de oliva y agregue el zucchini, revolviendo de vez en cuando. Es preferible calentar el calabacín en una sartén por separado, ya que toman menos tiempo para estar listo
- El contenido de ambas cacerolas estará listo cuando la textura de los pimientos y calabacines sea suave y la cebolla transparente
- Cuando todos los ingredientes estén listos, mezcle los dos en una sartén
- Deja en el fuego a fuego medio durante unos minutos, por lo que los sabores se mezclan bien y está listo para servir.
